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Dieses Erdbeer Tiramisu kommt ganz ohne Ei aus und wird mit frischen Erdbeeren, Mascarpone und Quark wunderbar luftig und cremig. Das Rezept ist herrlich unkompliziert und perfekt für eine ganze Auflaufform. Unser Erdbeer Tiramisu ist genau das Richtige, wenn ihr ein einfaches, fruchtiges Dessert für die ganze Familie oder Gäste sucht.
Tiramisu servieren wir meist zu besonderen Anlässen, sei es als Nachttisch auf dem Partybuffet oder zu einem Geburtstag. Warum? Weil sie sich super vorbereiten lässt und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Im Winter gibt’s oft den Klassiker, im Frühling und Sommer die fruchtige Variante als Erdbeer Tiramisu. Genau wie der Klassiker schmeckt die Erdbeerversion durch die cremige Mascarpone, die süßen Löffelbiskuits und natürlich die frischen Früchte einfach himmlisch! Probiert auch mal unser Raffaello-Tiramisu ohne Ei.
Die Zutaten für unser Erdbeer Tiramisu
Ganz klar: Für Tiramisu braucht ihr natürlich Mascarpone und Löffelbiskuits. Die Mascarponecreme wird zusätzlich mit Quark, Vanillezucker und Sahne cremig gerührt. Hier könnt ihr gerne schauen, wie reichhaltig das Dessert sein soll. Für eine etwas kalorienärmere Variante verwenden wir Magerquark und/ oder erhöhen den Quarkanteil, nehmen dafür aber etwas weniger Mascarpone.
Im Frühlings-Tiramisu dürfen selbstverständlich frische Erdbeeren nicht fehlen! Diese werden in die Mascarponecreme geschnippelt und vermengt. Neben dieser Variante gibt es noch viele weitere ausgefallene Tiramisu Rezepte, die ihr unbedingt einmal ausprobieren solltet. Wie wäre es z.B. mal mit einem Pistazien Tiramisu?
Die Löffelbiskuits bestreichen wir mit (selbst gemachter) Erdbeermarmelade, die wir mit ein wenig Wasser verflüssigen, damit sie sich besser verteilen lässt. Optional könnt ihr einen Schluck Likör (z. B. Amaretto) hinzufügen oder die Biskuits mit Saft oder Erdbeerpüree tränken.
Tipps für die Zubereitung des Erdbeer Tiramisus
Unser Erdbeer Tiramisu ist ein einfaches Rezept, bei dem ihr eigentlich nicht viel beachten müsst.
Bei den Erdbeeren solltet ihr natürlich darauf schauen, dass sie schön reif sind und, dass sie keine großen Druckstellen haben bzw. falls doch, dann entfernt diese gründlich. Aufgetaute TK Beeren gehen auch, frische schmecken aber häufig besser.
Zu viel Masse für eure Auflaufform? Schichtet einfach die Reste für ein kleines Erdbeer-Tiramisu im Glas für den nächsten Tag.
Den Erdbeerspiegel könnt ihr auch ganz klassisch durch gesiebtes Kakaopulver oder durch (weiße) Schokoraspel ersetzen. Wir lieben optisch auch Meringuen darauf.
Das Erdbeer Tiramisu schmeckt am besten, wenn ihr es über Nacht im Kühlschrank durchziehen lasst. Das macht tatsächlich einen großen Unterschied!
Darum lieben wir unser Erdbeer Tiramisu
Unser Erdbeer Tiramisu ist ein fruchtige, alkoholfreie und eifreie Alternative zum klassischen Tiramisu. So kann jeder unbesorgt mitessen und den köstlichen Nachttisch genießen.
Das Erdbeer Tiramisu ist länger haltbar als der Klassiker, da kein Ei drin ist und lässt sich gut vorbereiten. Wenn es noch zügiger gehen soll, würden wir euch unser schnelles Erdbeer Dessert sehr empfehlen.
Ihr könnt das Rezept nach Wunsch variieren, es kalorienärmer zubereiten oder außerhalb der Erdbeersaison andere Früchte wie z.B. Himbeeren verwenden.
Rezeptanleitung
Dieses Erdbeer Tiramisu kommt ganz ohne Ei aus und wird mit frischen Erdbeeren, Mascarpone und Quark herrlich luftig und cremig. Das unkomplizierte Rezept reicht für eine ganze Auflaufform und ist perfekt, wenn ihr ein einfaches, fruchtiges Dessert für Familie oder Gäste sucht.
Benötigtes Zubehör
- 1 Auflaufform (etwa 20x25cm)
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Schneebesen
Angaben für 8 Portionen
Zutatenliste
Leichte Mascarponecreme
- 200 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 500 g Erdbeeren
- 1 Zitrone (möglichst Bio für den Abrieb)
Zum Schichten
- 200 g Löffelbiskuits
- 50 g Erdbeerkonfitüre
- 70 ml Wasser
Zubereitung
Leichte Mascarponecreme
- Den Quark mit dem Zucker cremig rühren. Den Mascarpone in 2-3 Schritten zugeben und kurz auf höchster Stufe zu einer homogenen Masse aufschlagen.500 g Mascarpone, 200 g Quark, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g Puderzucker
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme rühren.200 g Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif
- Die Erdbeeren waschen, putzen und mit einem scharfen Messer klein würfeln. Erdbeeren zusammen mit dem Abrieb einer Zitrone unterrühren.1 Zitrone, 350 g Erdbeeren
Denkt daran einen Teil der Erdbeeren für die Deko übrig zu lassen.
Schichten
- Erdbeerkonfitüre mit Wasser (optional einem Schuss Schnaps) und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.70 ml Wasser, 50 g Erdbeerkonfitüre
- Den Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der flüssigen Erdbeerkonfitüre beträufeln. Die Hälfte der Erdbeer-Mascarponecreme darauf verteilen, dann ein zweites Mal Löffelbiskuits, Erdbeerkonfitüre und Mascarponecreme.200 g Löffelbiskuits
- Das Tiramisu abgedeckt einige Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Deko
- Für die Deko ein paar Erdbeeren beiseite legen. Die restlichen fein pürieren. Erdbeerpüree und frische Erdbeeren verteilen und sofort servieren.150 g Erdbeeren
Notizen
Wenn das Dessert etwas leichter werden soll, könnt ihr den Quarkanteil im Erdbeer-Tiramisu auch erhöhen oder Magerquark verwenden. Für ein üppigeres Ergebnis verwendet ihr an Stelle von Quark einfach mehr Mascarpone.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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