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Unser selbst gemachter Erdbeersirup besteht aus nur 3 Zutaten und schmeckt so viel aromatischer als ein gekaufter! Garantiert ohne Aromen, Farbstoff oder andere Zusätze… Er peppt von Wasser bis Cocktail jedes Getränk auf. Auch als Topping für Eis, Pudding und Joghurt schmeckt er einfach köstlich. In Flaschen abgefüllt und mit hübschen Etiketten verziert, ist das Erdbeersirup Rezept außerdem ein tolles Mitbringsel aus der Küche.
Es ist schon erstaunlich, was man aus Erdbeeren alles machen kann! Neben den Klassikern wie Marmelade oder Erdbeerkuchen kochen wir in der Hauptsaison sehr gerne Erdbeersirup ein, um das restliche Jahr davon zu profitieren. Dies ist ganz einfach und macht unglaublich viel Spaß. Allein die intensive, rote Farbe ist schon ein Highlight. Die bei uns natürlich aus den echten Erdbeeren kommt und nicht aus irgendwelchen zugesetzten Lebensmittelfarben. Mit dem Sirup könnt ihr köstliche Sommergetränke wie z.B. unseren Erdbeer Frosé zubereiten oder ihn als Eistopping genießen. Wir kochen übrigens immer gleich ein paar Flaschen Sirup auf Vorrat ein, da er mehrere Monate haltbar bleibt und sich bestens als spontanes Gastgeschenk aus der Küche eignet.
Die Zutaten für unseren selbst gemachten Erdbeersirup
Unser Erdbeersirup besteht aus nur 3 Zutaten: Erdbeeren, Zucker und Zitrone. Schaut mal im Supermarktregal auf die Zutatenliste, diese geht weit darüber hinaus und es sind in der Regel immer Aromen und Farbstoffe drin. Da nehmen wir doch gerne in Kauf, dass unser Erdbeer Sirup Rezept nicht ganz so lange haltbar ist, dafür 100% natürlich und das schmeckt man! Ebenfalls köstlich schmeckt unser alkoholfreier Gin Sirup.
Tipps für die Zubereitung des Erdbeersirups
Wir haben die Erfahrung gemacht, dass der Erdbeersirup schnell überkocht. Bleibt auf jeden Fall dabei! So könnt ihr die Hitze nach Bedarf regulieren und vermeidet, dass er anbrennt.
Wir empfehlen, den Sirup nach dem Kochen durch ein Sieb zu streichen, damit er keine gröberen Fruchtstücke bzw. Erdbeerkerne mehr enthält. Falls ihr es gerne stückiger mögt, könnt ihr das Sieben natürlich auch sein lassen.
Der Zitronensaft ist eine entscheidende Zutat, denn reife Erdbeeren mit Zucker sind unglaublich süß! Für das richtige Aroma braucht es unbedingt den säuerlichen Zitronensaft.
So lässt sich der Erdbeersirup verwenden
Wir peppen mit unserem Erdbeersirup gerne stilles oder Sprudelwasser auf, wenn wir zwischendurch mal ein wenig „Geschmack“ haben wollen.
Selbstverständlich könnt ihr auch diverse Cocktails wie z. B. den Erdbeer Daiquiri mit dem süßen Sirup optisch und geschmacklich verfeinern.
Oder wie wäre es mit einem köstlichen Erdbeermilchshake oder einem Pink Drink?
Außerdem schmeckt der Erdbeersirup köstlich in Joghurt eingerührt, auf Vanilleeis oder als Topping auf Pancakes!
Tipp: Wenn ihr von unserem Erdbeersirup schon begeistert gewesen seid, dann solltet ihr unbedingt auch unseren Zitronensirup ausprobieren!
So lange ist das Erdbeersirup Rezept haltbar
Unser selbst gemachter Erdbeersirup ist 3-6 Monate haltbar. Um die maximale Haltbarkeit zu gewährleisten, müsst ihr folgendes beachten: Füllt den Sirup nur in gründlich sterilisierte Flaschen ab. Lagert den Sirup anschließend möglichst kühl und dunkel (z.B. in einem Regal im Keller). Habt ihr die Flasche angebrochen, denn stellt sie in den Kühlschrank und verbraucht den Sirup möglichst innerhalb der nächsten 2 bis 3 Wochen. Wie immer gilt: Lebensmittel können auch länger haltbar sein, also denkt an „sehen, riechen, schmecken“ bevor ihr etwas entsorgt, das vielleicht noch gut ist!
Damit wir uns merken können, wann wir den Erdbeersirup gekocht haben, bekleben und beschriften wir die Flaschen immer mit Etiketten. Dies ist nicht nur wichtig und praktisch, sondern sieht mit unseren selbst gemachten Etiketten auch richtig toll aus! Die Vorlage könnt ihr kostenlos herunterladen und ausdrucken. So wird der Erdbeersirup zur perfekten kleinen Geschenkidee aus der Küche.
Erdbeersirup verschenken
kostenlose Etiketten hier herunterladen
Rezeptanleitung
Unser selbst gemachter Erdbeersirup besteht aus nur 3 Zutaten und schmeckt so viel aromatischer als ein gekaufter! Garantiert ohne Aromen, Farbstoff oder andere Zusätze. In Flaschen abgefüllt und mit unseren hübschen Etiketten verziert, ist er außerdem ein tolles Geschenk aus der Küche.
Benötigtes Zubehör
- Flaschen (mit insgesamt 750ml Fassungsvermögen)
- 1 Pürierstab (alternativ: Standmixer)
- 1 Topf (Fassungsinhalt 1,5 Liter)
- 1 Sieb (alternativ: Nussmilchbeutel)
Angaben für 1 Flasche à 0,75 Liter
Zutatenliste
- 500 g Erdbeeren (frisch oder TK)
- 200 g Zucker
- 200 g Wasser
- ½ Zitrone
Zubereitung
- Flasche(n) für insgesamt 750ml Erdbeersirup sterilisieren (siehe Notizen).
- Die Erdbeeren vorsichtig waschen und das Grün entfernen. In einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen.500 g Erdbeeren, 200 g Wasser
- Die Erdbeeren pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Wer nur ein grobes Sieb hat, kann dieses mit einem Mulltuch auslegen.
- Zitronensaft und Zucker hinzugeben und kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den noch heißen Sirup in sterilisierte Flaschen abfüllen.200 g Zucker, ½ Zitrone
Notizen
Zum Sterilisieren könnt ihr die Flaschen (je nach Größe) entweder 10 Minuten bei 120°C in den Backofen stellen oder sie kurz in kochendem Wasser auskochen. Kunststoffteile wie Deckel bitte ausschließlich kochen und nicht backen.
Anstelle eines Mulltuchs könnt ihr auch einen Nussmilchbeutel verwenden.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Leider ist mir der Sirup trotz Sterilisation der Flaschen nach nichtmal 2 Wochen verschimmelt. ;(
Nächstes Mal werde ich wohl mehr Zucker zur zusätztlichen Konservierung hinzugeben
Hallo Wolfi,
das ist wirklich sehr ärgerlich und dürfte nicht passieren nach dem Sterilisieren.
Wie hast du sterilisiert?
Liebe Grüße
Tina
Flaschen und Deckel ca 5 min in kochendes Wasser gestellt, dann den heißen Sirup abgefüllt und verschlossen.