Rezepte direkt in WhatsApp erhalten
Schokoladenbrot ist der Inbegriff von winterlicher Gemütlichkeit. Durch die Kombination aus aromatischen Nüssen und Schokolade bleibt es tagelang saftig, weich und schokoladig. Super schnell und einfach zubereitet, passt das Schokoladenbrot definitiv nicht nur in die Adventszeit.
Das Schokoladenbrot hat uns gleich im ersten Testlauf absolut überzeugt. Es schmeckt wunderbar nussig und schokoladig und ist für uns die perfekte Ergänzung zu unseren Weihnachtsplätzchen. Auf dem Blech gebacken ist es wirklich super schnell zubereitet und hält sich richtig lange saftig. Das Schokobrot ist nicht zu süß und passt für uns perfekt zu einer heißen Tasse Tee, einem Glas Punsch, Kakao oder einem Rüdesheimer Kaffee mit Schuss. Ehrlicherweise schmeckt es uns aber so gut, dass wir es auch einfach gerne zwischendurch mal naschen. In kleine Quadrate geschnitten, hat es dafür schließlich genau die richtige Größe.
Die Zutaten für unser saftiges Schokoladenbrot
Schokolade & Nüsse: Die Hauptzutaten für das saftige Schokobrot sind geriebene Schokolade und gemahlene Haselnüsse. So erhält das Gebäck seinen nussig-schokoladigen Geschmack und die saftige Textur. Wer mag, kann die Haselnüsse durch Mandeln oder andere Nüsse wie z.B. Walnüsse ersetzen.
Teig: Außerdem verwenden wir Butter, Zucker, Mehl, Eier und eine kleine Prise Salz für einen cremigen Teig. Durch das Aufschlagen wird das Schokoladenbrot besonders locker und saftig. Wer den Schnitten einen weihnachtliches Aroma geben möchte, kann Zimt, Nelkenpulver, Kardamom oder selbstgemachtes Orangeat zugeben. Wunderbar weihnachtlich ist auch unser Berliner Brot.
Deko: Für den typischen Glanz wird das Schokoladenbrot mit geschmolzener Kuvertüre überzogen. Für die schnelle Variante könnt ihr natürlich auch fertige Schokoglasur verwenden.
5 Tipps für die Zubereitung des Schokoladenbrot Rezepts
Butter und Eier: Die Zutaten sollten zimmerwarm sein, damit sie sich gut verbinden. Wir nehmen uns die Zeit, die Eier einzeln ca. 1 Minute unterzurühren. So wird der Teig besonders locker.
Schokolade: Geriebene Kuvertüre sorgt für ein intensives Aroma und feinen Schmelz. Je höher der Kakaoanteil (zartbittere Schokolade), desto kräftiger und weniger süß ist der Geschmack. Bei uns kam das Schokobrot mit Zartbitter Kuvertüre bei allen kleinen und großen Testessern gut an.
Glasur und Deko: Wir schmelzen die Kuvertüre mit etwas Butter, dann wird sie schön glänzend weich, lässt sich gleichmäßig verteilen und schneiden. Besonders hübsch wird das Schokoladenbrot, wenn ihr es mit gehackten Nüssen, Krokant oder Schokostreuseln bestreut. Das sorgt für Biss und einen kleinen Wow-Effekt. Unser Tipp: Klopft die Backform nach dem Auftragen der Kuvertüre vorsichtig, so verteilt sich die Schokolade besonders gleichmäßig.
Abkühlen: Das Schokoladenbrot vollständig auskühlen lassen, bevor ihr es schneidet. So bleibt die Glasur glatt und die Stücke sauber.
Servieren: Besonders schön wirkt es, wenn die Kuchenstücke auf einer Platte mit etwas Puderzucker bestäubt und ein paar weihnachtlichen Kleinigkeiten oder anderen Weihnachtsplätzchen dekoriert werden.
So bleibt Schokoladenbrot lange frisch
Am besten bewahrt ihr das Schokoladenbrot in einer gut verschließbaren Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wenn ihr es länger als ein paar Tage aufheben wollt, solltet ihr es im Kühlschrank lagern, wo es sich problemlos auch 2-3 Wochen hält. Denkt nur daran, es vor dem Servieren kurz wieder Zimmertemperatur annehmen lassen.
Wenn ihr größere Mengen backt oder es noch länger aufheben wollt, könnt ihr das Schokoladenbrot auch sehr gut einfrieren. Schneidet dafür das Schokobrot in Stücke, und legt es zwischen Lagen von Backpapier und verpackt es luftdicht. Zum Servieren könnt ihr es dann einfach bei Zimmertemperatur wieder auftauen lassen. So habt ihr jederzeit ein Stück Schokoladenglück griffbereit.
Und wer jetzt doch Lust auf klassische Plätzchen bekommen hat, sollte dringend unsere süßen Nougatkipferl ausprobieren.
Benötigtes Zubehör
- 1 Auflaufform mit Backpapier (ca. 25 x 35 cm)
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät
- 1 Küchenreibe
Zutatenliste
Schokoladenbrot
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 6 Eier (zimmerwarm)
- 100 g Mehl
- 250 g Haselnüsse (gemahlen)
- 250 g Zartbitter Kuvertüre (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 TL weihnachtliche Gewürze (siehe Notizen, optional)
Schokoglasur Deko
- 200 g Zartbitter Kuvertüre
- 50 g Butter
- 3 EL Krokant, Schokostreusel, gehackte Nüsse o.ä. (optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf Ober-/ Unterhitze 180°C vorheizen. Die Backform mit Backpapier vorbereiten.
- Schokolade mit einer Reibe fein raspeln.250 g Zartbitter Kuvertüre
- Gewürfelte Butter und Zucker schaumig schlagen. Zimmerwarme Eier Stück für Stück hinzugeben und je gut unterrühren. Mehl löffelweise unter Rühren zugeben. Dann gemahlene Nüsse, Schokolade unterrühren. Optional eine Prise Salz und weihnachtliche Gewürze zugeben.250 g Butter, 200 g Zucker, 6 Eier, 100 g Mehl, 250 g Haselnüsse, 250 g Zartbitter Kuvertüre, 1 Prise Salz, 1 Pckg. Vanillezucker
- Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form geben. Gleichmäßig verteilen. 20 Minuten backen.
- Das Schokoladenbrot abkühlen lassen. Schokolade mit Butter oder Schokoglasur schmelzen. Den Kuchen damit gleichmäßig bestreichen. Wer mag, kann zusätzlich Krokant oder Nüsse zur Deko darüberstreuen. In ca. 40 kleine Quadrate oder Streifen schneiden.200 g Zartbitter Kuvertüre, 50 g Butter, 3 EL Krokant, Schokostreusel, gehackte Nüsse o.ä.
Notizen
- Wer den Schnitten einen weihnachtliches Aroma geben möchte, kann Zimt, Nelkenpulver, Kardamom oder selbstgemachtes Orangeat zugeben.
- Die Schokoglasur könnt ihr auch fertig kaufen. In dem Fall benötigt ihr keine Butter, da die Glasur weicher als Kuvertüre ist.
- Wir haben eine kleine Auflaufform (25 x 35 cm) verwendet, wer gleich ein ganzes Ofenblech backen will, sollte das Rezept verdoppeln.
Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist ein echtes Alltagsrezept, das angenehm leicht und aromatisch schmeckt. Mit Dill und Knoblauch gewürzt, passt er perfekt zu Grillgerichten, Bratlingen und Kartoffeln. Auch als unkomplizierte Vorspeise macht der Gurkensalat eine tolle Figur! Manche Rezepte begleiten einen einfach durch die Jahre… Dieser Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist so eines. Er hat bei uns […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Kommentiere dieses Rezept
So lecker!