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Dubai Schokolade Pralinen mit der berühmten Füllung aus Pistaziencreme und knusprigem Kadayif (Engelshaar) lassen sich mit unserem Rezept ganz einfach selbst herstellen. Mit ihrem knusprigen Biss und dem Schokoladenüberzug eignen sie sich perfekt als kleiner Snack und zum Kaffee. Dubai Pralinen sind außerdem auch ein schönes Mitbringsel!
Nach unserem beliebten Rezept für selbst gemachte Dubai Schokolade war uns klar, dass wir daraus auch Pralinen machen müssen. Die geniale Kombination aus feiner Pistaziencreme, crunchy Engelshaar und zartschmelzender Schokolade hat uns so begeistert, dass wir sie in kleiner, feiner Form weiterentwickeln wollten. So sind diese luxuriösen Dubai Pralinen entstanden, die für uns viel mehr als ein kurzer Trend sind! Sie sehen wunderschön aus, schmecken bombastisch und sind das perfekte kleine Dessert für besondere Momente. Mindestens genau so lecker schmeckt auch unser Dubai Schokolade Dessert.
Die Zutaten für unsere Dubai Schokolade Pralinen
Engelshaar/ Kadayif: Die feinen Teigfäden stammen ursprünglich aus der türkischen Küche und werden dort für Desserts verwendet. Bei uns sind sie unter dem Namen Engelshaar bekannt. Am besten kauft ihr sie im türkischen Supermarkt, wo eine große Packung meist nur wenige Euro kostet. Online sind sie oft deutlich teurer. Unser Tipp: Wenn die Packung zu groß ist, friert ihr den Rest einfach ein!
Butter: Damit das Engelshaar seinen typischen Geschmack bekommt, wird es in Butter goldbraun angebraten. So entsteht eine feine Röstnote, die perfekt mit der Pistazienfüllung harmoniert.
Pistaziencreme: Sie ist das Herzstück der Dubai Schokolade Pralinen. Wir sprechen hier von der gesüßten Variante, nicht vom reinem Pistazienmus. Besonders köstliche Pistaziencreme könnt ihr nach unserem einfachen Rezept selbst herstellen. Wer sie kaufen möchte, findet sie beim Brotbelag im Supermarkt.
Tahin: Das Sesammus sorgt für eine orientalische Note und dafür, dass die Schokolade nicht zu süß ist. Wer möchte, kann Tahin auch durch zusätzliche Pistaziencreme ersetzen.
Überzug aus Schokolade: Je nachdem, wie süß ihr eure Pralinen mögt, könnt ihr für den Überzug der Pralinen Vollmilch oder Zartbitter Schokolade verwenden. Die Schoko mischen wir für die Konsistenz gerne mit etwas Kokosöl. Besonders schön wird es, wenn ihr die fertigen Pralinen zusätzlich mit gehackten Pistazien und/ oder etwas andersfarbiger Schokolade verziert. Wichtig ist eine gute Qualität, denn nur mit guter Schokolade entfaltet das Rezept auch einen hochwertigen Geschmack. Wer weiße Schokolade liebt, sollte unsere Pistazienpralinen probieren.
Dubai Pralinen in 3 Steps ganz einfach selber machen
Teigfäden rösten: Die Kadayif Teigfäden mit einem Messer fein hacken und in etwas Butter goldbraun anrösten.
Füllung mischen und formen: Pistaziencreme, Tahin und eine Prise Salz unter die abgekühlten Teigfäden mischen. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und etwa 30 Minuten im Tiefkühlfach fest werden lassen.
Schokolade überziehen: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die gekühlten Kugeln einzeln in die flüssige Schokolade tauchen, auf Backpapier setzen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen und genießen.
Wenn ihr ein Dessert im Dubai Stil machen möchtet, schmeckt euch vielleicht auch unser beliebtes Pistazien Tiramisu!
Darum lieben wir es, Dubai Pralinen selber zu machen
Selbst gemachte Dubai Pralinen schmecken nicht nur besser als gekaufte, sie lassen sich auch perfekt an den eigenen Geschmack anpassen. Die Kombination aus cremiger Pistazienfüllung, zart schmelzender Schokolade und feinem Kadayif macht sie ganz ähnlich wie unser Dubai Tiramisu Rezept zu etwas ganz Besonderem. Ihr könnt ihr sie übrigens wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. So habt ihr immer einen kleinen Vorrat, wenn Gäste kommen oder euch der süße Appetit packt. Außerdem eignen sie sich wunderbar als liebes Mitbringsel oder kleine Aufmerksamkeit.
Benötigtes Zubehör
- 1 Rührschüssel
- Wasserbad (z.B. Topf mit Schüssel) (zum Schmelzen der Schokolade)
- 1 Schüssel
Zutatenliste
- 100 g Kadayif-Teigfäden Engelshaar
- 100 g Pistaziencreme (gezuckert beim Brotaufstrich)
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Tahin Sesammus
- 200 g Zartbitter Kuvertüre (alternativ Vollmilch)
- 2 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
- Die Teigfäden mit einem Messer kleinhacken.100 g Kadayif-Teigfäden Engelshaar, 20 g Butter
- Anschließend mit der Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten und in eine große Schüssel geben.
- Pistaziencreme, Salz und Sesammus ebenfalls in die Schüssel geben und gut vermengen. Unser Tipp: Falls Pistaziencreme und Sesammus zu fest sind, könnt ihr es leicht erwärmen.100 g Pistaziencreme, 1 TL Tahin Sesammus, 1 Prise Salz
- Die Masse 15 Minuten kühlen (im Kühlschrank oder im TK, wenn es schnell gehen soll) und mit feuchten Händen zu Kugeln rollen (15-20g pro Kugel). Diese nebeneinander auf einen Teller legen und erneut 15 Minuten kühlen.
- Die Kuvertüre kleinhacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Kugeln einzeln hineintauchen, auf ein Backpapier setzen und sofort (solange die Schokolade noch flüssig ist) mit den gehackten Pistazien bestreuen.200 g Zartbitter Kuvertüre, 2 EL gehackte Pistazien
- Im Kühlschrank fest werden lassen und am besten auch darin lagern. So bleiben sie schön frisch. 15 Minuten vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen.
Notizen
- Pistaziencreme gibt’s in den meisten Supermärkten beim Brotaufstrich.
- Der Schokoladenüberzug glänzt besonders schön, wenn ihr 1-2 TL Kokosöl hinzugebt.
- Von den 200g Schokolade bleiben etwa 100g übrig. Um die Pralinen schön tunken zu können, benötigt man aber etwas mehr. Ihr könnt den Rest z.B. auf einem Blech mit Backpapier ausstreichen, fest werden und für das nächste Rezept verwenden.
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