Die richtige Temperatur für Glühwein
Rezept von Alex
Glühwein schmeckt dann am besten, wenn er die ideale Temperatur hat. Wird er zu heiß, verdampft der Alkohol und das Aroma leidet. Wir zeigen euch, wie ihr Glühwein richtig erhitzt, welche Temperatur perfekt ist und wie ihr ihn beim Servieren angenehm warm haltet.
Zubereitung und Erhitzen: bei dieser Temperatur schmeckt Glühwein am besten
Wie heiß darf Glühwein beim Zubereiten werden? Ihr solltet das winterliche Heißgetränk niemals kochen. Wenn ihr Glühwein zubereitet, ist eine Temperatur zwischen 70 und 78 Grad Celsius ideal. Wird er heißer, beginnt der Alkohol zu verdampfen. Bei dieser Temperatur entfalten außerdem die Gewürze ihre Aromen am besten und werden nicht bitter.
Bei welcher Temperatur verdampft der Alkohol im Glühwein? Alkohol beginnt ab etwa 78 Grad Celsius zu verdampfen. Deshalb sollte die Temperatur beim Erwärmen immer knapp darunter bleiben.
Kann man Glühwein in der Mikrowelle erhitzen? Ja, aber vorsichtig: Kurz in Intervallen von 30 Sekunden erwärmen und zwischendurch umrühren. So verhindert ihr, dass er ungleichmäßig heiß wird oder kocht.
Was tun, wenn Glühwein zu heiß geworden ist? Wir gießen einfach etwas kalten Saft oder frischen Wein auf oder geben noch etwas kaltes Obst hinzu.
Wenn ihr gern fruchtige Rezepte mögt, wird euch garantiert auch unser Eierpunsch gut gefallen, den ihr schnell und einfach mit Eierlikör sowie Apfel-, Orangen- oder Maracujasaft zubereiten könnt.
Glühwein servieren: Welche ist die optimale Trink-Temperatur?
Roter Glühwein (mit Schuss): Die perfekte Trinktemperatur liegt bei etwa 72 Grad Celsius. So ist der Glühwein angenehm heiß, ohne den Geschmack zu verlieren oder die Zunge zu verbrennen. Bei dieser Temperatur servieren wir auch gern unseren klassischen roten Glühwein mit Schuss.
Weißer Glühwein: Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 68 bis 70 Grad Celsius. Weißer Glühwein wie z.B. unser weißer Vanille-Orangen-Glühwein, ist meist etwas fruchtiger und empfindlicher gegenüber Hitze, daher sollte er etwas milder serviert werden, um die feinen Aromen zu bewahren.
Alkoholfreier Punsch: Die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 65-68 Grad Celsius. Wird der Punsch über längere Zeit stärker erhitzt, können Fruchtsäuren ihren frischen Geschmack verlieren und die Gewürze zu dominant oder leicht bitter werden. Bei dieser Temperatur bleibt das Aroma harmonisch und angenehm ausgewogen. Genau so machen wir unseren alkoholfreien Punsch (wenn wir ihn nicht kurz hoch erhitzen, um ihn sterilisiert in Flaschen zum Verschenken füllen).
Kinderpunsch: Die Kleinen können natürlich nicht ganz so heiß wie wir trinken. Ein Schuss kaltes Wasser, kalter Tee oder Fruchtsaft kühlt den Punsch schnell auf Kinder-Trinktemperatur herunter.
Tipps, um Glühwein warm zu halten
Thermotassen: Wer kennt es nicht? Beim ersten Schluck verbrennt man sich fast die Zunge, und innerhalb kürzester Zeit ist der Glögg oder Glühwein dann schon lauwarm… Eine gut isolierte Tasse schafft Abhilfe.
Thermoskanne verwenden: Eine hochwertige Thermoskanne hält den Glühwein-Nachschub mehrere Stunden auf idealer Trinktemperatur und verhindert, dass er nachgart oder bitter wird.
Warmhalteplatte nutzen: Auf niedrigster Stufe bleibt der Glühwein gleichmäßig warm, ohne weiter zu erhitzen. Achtet darauf, dass er nicht zu köcheln beginnt.
Teewärmer mit Kerze: Alternativ zu einer Warmhalteplatte ist ein altmodischer Teewärmer mit Kerze eine einfache und stimmungsvolle Möglichkeit, Glühwein auf dem Tisch warmzuhalten. Die Kerze sorgt für gleichmäßige Wärme, ohne dass der Glühwein zu heiß wird.
Glühweinkocher mit Temperaturregelung: Diese Geräte sind perfekt, um Glühwein auf konstanter Temperatur zu halten. Stellt sie auf etwa 72-75 Grad ein.
Topf auf dem Herd bei minimaler Hitze: Wenn ihr keinen Glühweinkocher habt und sich die Anschaffung eines extra Geräts nicht lohnt, könnt ihr den Topf auf dem Herd auf kleinster Stufe warmhalten. Ein Deckel hilft, die Wärme zu speichern. Wichtig ist, dass die Temperatur konstant unter 78 Grad bleibt. Hier am besten mal einen Test machen, bevor eure Gäste kommen.
Servieren in vorgewärmten Tassen: Wärmt die Gläser oder Tassen kurz mit heißem Wasser vor, damit der Glühwein länger heiß bleibt. Auch Thermotassen sind eine gute Möglichkeit, die richtige Temperatur beim Trinken zu erhalten.
Ganz viele klassische und kreative Rezepte für Heißgetränke und Glühwein findet ihr auf unserem Foodblog, darunter leckere Varianten von Punsch, rotem und weißem Glühwein, Glüh-Gin, Hot Aperol und weitere geniale heiße Cocktails. Schaut mal rein!
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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