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Unser Croque Monsieur ist ein französischer Klassiker, der mit zartem Schinken, cremiger Béchamelsauce und würzigem Käse belegt und goldbraun überbacken wird. Allein der Duft wird euch das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Wir verwenden für unseren Croque Monsieur gerne unser selbst gebackenes, kräftiges Sauerteigbrot, wodurch das Rezept noch herzhafter wird.
Ein Croque ist die französische Antwort auf das amerikanische Sandwich oder die deutsche Brotzeit. Wenn es zum Feierabend darum geht, etwas Warmes und Leckeres in 15 Minuten auf den Tisch zu bringen, erfreut sich das Croque Monsieur Rezept bei uns daher sehr großer Beliebtheit! Ein absolutes Highlight bei diesem Rezept ist die cremige Béchamelsauce als leckeres Topping. Apropos Béchamel… Mögt ihr die helle französische Sauce auch so gern wie wir? Dann werdet ihr von unserem Spargelauflauf begeistert sein!
Die Zutaten für unseren Croque Monsieur
Als Basis für den Croque Monsieur braucht ihr natürlich Brot. Da wir so oft und gerne Brot backen, verwenden wir für das Rezept am liebsten unser eigenes, kräftiges Sauerteigbrot. Das Rezept funktioniert aber auch mit Toast wunderbar.
Als Belag benötigt ihr Kochschinken, Senf und würzigen Käse. Wir würden euch Gruyère empfehlen, alternativ eignen sich Comté, Emmentaler oder Beaufort. Beim Senf mögen wir es gerne scharf, aber hier könnt ihr natürlich variieren und eine mildere Sorte nehmen.
Für die cremige Béchamelsauce benötigt ihr Butter, Mehl, Milch und Muskatnuss.
Tipps für die Zubereitung des Croque Monsieur
Damit die Brotscheiben richtig schön knusprig werden, rösten wir sie zunächst in der Pfanne an. Bestreicht sie für noch mehr Aroma vorher gründlich mit Butter.
Bei der Zubereitung der Béchamelsauce solltet ihr darauf achten, dass die Mehlschwitze nicht zu braun wird. Gießt die kalte Milch schluckweise unter ständigem Rühren hinzu, damit sich keine Klümpchen bilden. Lasst die Sauce ein paar Minuten einköcheln, damit der mehlige Geschmack verschwindet.
Das fertig mit Schinken, Käse und Béchamelsauce belegte Brot wird mit einer zweiten Brotscheibe abgedeckt, die ihr mit Käse bestreut. Dann können die Brote im vorgeheizten Backofen fertig backen. Und wenn euch der Croque Monsieur geschmeckt hat, dann werdet ihr auch von unserem Brotauflauf mit Käse begeistert sein.
Darum lieben wir unseren Croque Monsieur
Wir lieben unseren Croque Monsieur, da er sich perfekt als herzhaftes Abendessen nach einem langen Tag eignet. Er ist schnell und einfach zubereitet und ihr benötigt ausschließlich Zutaten aus dem Vorrat! Schinken, Käse und Brot sowie die Zutaten für die Béchamelsauce hat vermutlich jeder von euch zu Hause. Wir verwerten auf diese Weise gerne auch mal älteres Brot.
Außerdem könnt ihr den Croque nach Belieben abwandeln, indem ihr unterschiedliche Brot- und Käsesorten verwendet. Mit einem Spiegelei wird aus dem Croque Monsieur übrigens ein Croque Madame. Wir finden, die französische Küche hat insgesamt sehr viele Köstlichkeiten zu bieten! Probiert doch unbedingt auch unsere französische Zwiebelsuppe mit Käse.
Rezeptanleitung
Croque Monsieur ist ein französischer Klassiker, der mit zartem Schinken, cremiger Béchamelsauce und würzigem Käse belegt und goldbraun überbacken wird. Wir verwenden für unseren Croque Monsieur gerne unser selbst gebackenes Sauerteigbrot, wodurch das Rezept noch herzhafter wird.
Benötigtes Zubehör
- 1 große Pfanne
- 1 Backofen
Angaben für 4 Sandwiches
Zutatenliste
Für die Béchamelsauce
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 350 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Für den Croque Monsieur
- 8 Scheiben Toastbrot (alternativ: Kastenweißbrot oder Sauerteigbrot)
- 4 TL Butter
- 8 TL Dijon Senf
- 4 Scheiben Kochschinken
- 200 g Gruyère (gerieben, alternativ: Comté)
Zubereitung
Béchamelsauce
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Dann das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, ohne dass es braun wird. Die Milch hinzugeben und unter ständigem Rühren erst aufkochen und danach bei geringer Hitze 2-3 Minuten eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abkühlen lassen.30 g Butter, 30 g Mehl
Croque Monsieur
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Alle Brotscheiben mit Butter bestreichen und in einer Pfanne anrösten.4 TL Butter, 8 Scheiben Toastbrot
- Die Hälfte der gerösteten Brotscheiben einseitig mit je 1 TL Senf bestreichen. Darauf je 1 EL Béchamelsauce, eine Scheibe Schinken und ⅔ des geriebenen Käse verteilen. Die Brote mit jeweils einer weiteren Scheibe Brot belegen und darauf erst die restliche Béchamelsauce streichen, danach den verbleibenden Käse verteilen.8 TL Dijon Senf, 4 Scheiben Kochschinken, 130 g Gruyere
- Die Brote im vorgeheizten Ofen für ca. 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Brote aus dem Ofen holen, halbieren und noch warm servieren.
Ihr könnt zum Ende der Backzeit den Grill zuschalten, wenn der Käse noch zu hell ist.
Notizen
Klassischerweise wird für Croque Monsieur Toastbrot verwendet. Wir lieben es aber auch mit nicht zu dick geschnittenen Sauerteigbrot.
Anstatt in der Pfanne könnt ihr die Toastscheiben auch im Toaster anrösten. Dann aber bitte ohne Butter. Das geht etwas schneller und einfacher, ist aber weniger aromatisch.
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