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Chili-Cheese Sauce ist der Inbegriff von Soulfood, sie ist würzig, cremig und mit genau der richtigen Portion Schärfe. Perfekt zu Nachos, Burger, Pommes oder einfach direkt vom Löffel. Wir zeigen euch das beste Rezept für Chili-Cheese Sauce ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, aber mit richtig viel Geschmack. Egal ob beim nächsten Film- oder Spieleabend, diese Käsesauce darf nicht fehlen.
Zugegeben: Die meiste Zeit achten wir auf eine ausgewogene Ernährung und greifen eher zu leichteren Gerichten. Aber manchmal ist mehr einfach mehr. Das gilt für unsere legendäre Baconnaise – eine Mischung aus würzigem Speck und cremiger Mayonnaise, genauso wie für diese Chili-Cheese-Sauce. Pikant, fruchtig und extra cremig. Ob Kinoabend oder Sommerparty – diese Sauce schmeckt besser als jede gekaufte und ist in kürzester Zeit zubereitet.
Chili-Cheese Sauce – diese Zutaten benötigt ihr
Für unsere extra cremige Chili-Cheese Sauce braucht ihr nur wenige Zutaten und die gibt es in jedem Supermarkt:
Cheddar: Ein Muss für den typischen Chili-Cheese-Geschmack. Je reifer, desto würziger schmeckt der Käse.
Frischkäse & Sahne sorgen für die wunderbar cremige Konsistenz. Etwas leichter wird der Dip, wenn ihr die Sahne durch Milch ersetzt.
Eingelegte Jalapeños: Für alle die es nicht so feurig mögen, raten wir sich mit einer Jalapeño bzw. einem Esslöffel geschnittener Jalapeños langsam ranzutasten. Wir haben 2 Esslöffel verwendet und das hatte schon ordentlich Schärfe. Die Kombi aus den scharfen Schoten und Cheddar überzeugt uns auch bei unseren Chili Cheese Nuggets restlos.
Etwas Pfeffer, Salz und geräuchertes Paprikapulver sorgen für das gewisse Etwas.
4 Tipps damit eure Chili-Cheese Sauce perfekt wird
Langsam erhitzen: Erhitzt alle Zutaten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, damit der Käse nicht anhaftet. Wichtig: Der Käse sollte vollständig schmelzen, aber nicht kochen.
Tomatensalsa: Wer will kann noch 200g Tomatensalsa mitkochen. Das passt sowohl farblich wie auch geschmacklich perfekt zur Chili-Cheese Sauce.
Achtung scharf: Beim Schneiden der Jalapeños (egal ob frisch oder eingelegt), tragt am besten Einweghandschuhe. Der Chilisaft sollte außerdem weder in die Augen noch in kleine Wunden geraten.
Warm servieren: Am besten bereitet ihr die Sauce frisch zu. Alternativ könnt ihr sie über einem heißen Wasserbad warm halten oder vorsichtig neu erhitzen.
Dazu passt die Chili-Cheese Sauce
Die Chili-Cheese Sauce passt wirklich zu fast allem. Ihr solltet allerdings beachten, dass die Sauce beim Abkühlen etwas fester wird. Wenn nötig, einfach nochmal vorsichtig erwärmen.
Zum Dippen: Egal ob ganz klassisch zu Nachos oder zu selbstgemachten Pommes aus dem Ofen. Für die perfekte Konsistenz empfehlen wir euch, die Sauce nur ca. 5 Minuten abkühlen zu lassen, so ist sie besonders cremig.
In Kombination: Für eine frische Note servieren wir am liebsten noch unser Pico de Gallo aus Tomaten, Zwiebeln und Koriander dazu.
Als Topping: Für Burger, Pulled Pork oder Hot Dogs – einfach unschlagbar. Lasst die Sauce nach dem Erhitzen kurz stehen, damit sie nicht zu sehr zerläuft.
Zu Pasta: Für eine schnelle Mac and Cheese-Variante einfach über heiße Nudeln geben – fertig.
Mit Hackfleisch: Eine vollwertige, pikante Mahlzeit wird daraus, wenn ihr die Sauce mit gebratenem Hackfleisch, Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Paprika, Bohnen und frischem Koriander kombiniert.
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf
- 1 Käsereibe
Zutatenliste
- 400 g Cheddar
- 200 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 1-2 EL Jalapeños (eingelegt, in Scheiben)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Reibt den Cheddar mit einer Käsereibe oder der Küchenmaschine. Schneidet die Jalapeños in Scheiben oder kleine Stücke.400 g Cheddar, 1-2 EL Jalapeños
- Gebt Frischkäse, Sahne und Cheddar zusammen in einen Topf und erwärmt die Masse bei geringer bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, ohne dass sie zu kochen beginnt.200 g Frischkäse, 200 g Sahne
- Würzt die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Jalapenos. Sie ist fertig, wenn der Käse komplett geschmolzen ist.1 TL geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer, Salz
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