Brotrezepte mit Weizen
Auf dieser Seite findet ihr verschiedene Rezepte zu Broten mit Weizenmehl. Klassisch besteht Brot aus Mehl, Wasser Hefe oder Sauerteig und Salz. Weizenmehl enthält einen hohen Anteil an Klebereiweiß und Stärke und eignet sich deshalb besonders gut zum Backen. Das häufigste Weizenmehl für helle Brote ist das mit der Typenbezeichnung 550. Bei den unterschiedlichen Mehltypen handelt es sich nicht um die Feinheit der Mehle, sondern den Mineralstoffgehalt. Umso kleiner die Nummer, desto weniger Mineralstoffe besitzt das Mehl.
Brotrezepte mit Weizen
1 h
Vorbereitungszeit 30 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 1 day dayGesamtzeit 1 Stunde Stunde
Brot #23 – Braunhirse Sauerteig Brot (Hirsebrot)
1 h
Vorbereitungszeit 30 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGehzeit (Kühlschrank) 1 day day 12 Stunden StundenGesamtzeit 1 Stunde Stunde
Brot #22 – Rustikales Manitoba Sauerteig Krustenbrot
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 15 Stunden Stunden 30 Minuten MinutenGesamtzeit 35 Minuten Minuten
Brot #21 – Walnussbrot
1 h
Vorbereitungszeit 30 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 1 day day 1 Stunde StundeGesamtzeit 1 Stunde Stunde
Brot #19 – Blaues Brot mit Butterfly Pea Flower Tee
1 h
Vorbereitungszeit 30 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 1 day day 13 Stunden StundenGesamtzeit 1 Stunde Stunde
Brot #16 – Macadamia Sauerteig Brot
2 h, 30 Min
Vorbereitungszeit 2 Stunden StundenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 1 day day 9 Stunden StundenGesamtzeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Brot #15 – Französisches Weizenbrot mit Sauerteig und Hefe
50 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 1 day dayGesamtzeit 50 Minuten Minuten
Brot #12 – Französisches Bauernbrot mit Buchweizen und Karotten
1 h, 20 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 1 Stunde StundeGehzeit für den Teig (Gare) 18 Stunden StundenGesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten
Brot #11 – Haferbrot mit Johannisbeere
50 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 30 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 23 Stunden StundenGesamtzeit 50 Minuten Minuten
Brot #9 – Klassisches Weizen Sauerteigbrot
30 Min
Vorbereitungszeit 10 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 1 day dayGesamtzeit 30 Minuten Minuten
Brot #10 – Kastanienbrot
1 h, 30 Min
Vorbereitungszeit 30 Minuten MinutenZubereitungszeit 1 Stunde StundeGehzeit für den Teig (Gare) 1 day day 18 Stunden StundenGesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten
Brot #8 – Superfood Brot
35 Min
Vorbereitungszeit 20 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenGehzeit für den Teig 1 day dayGesamtzeit 35 Minuten Minuten
Brot #7 Französisches Boule (rundes Brot)
2 h
Vorbereitungszeit 1 Stunde StundeZubereitungszeit 1 Stunde StundeGehzeit für den Teig 2 Tage TageGesamtzeit 2 Stunden Stunden
Brot #4 – Körner Brot mit frischen Keimsprossen
35 Min
Vorbereitungszeit 15 Minuten MinutenZubereitungszeit 20 Minuten MinutenRuhezeit Teig (Gare) 12 Stunden StundenGesamtzeit 35 Minuten Minuten
Brot #5 – Sesambrot