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Caesar Salad ist der Beweis, dass ein Salat ein vollwertiges Essen sein kann. Knackiger Romana, kross gebratener Bacon, kräftiger Parmesan und goldbraune Croûtons treffen auf das berühmte cremige Dressing. In gerade mal 20 Minuten steht er auf dem Tisch. Und mit gebratener Hähnchenbrust wird aus dem Caesar Salat ein Hauptgang, der lange satt hält.
Caesar Salad gehört zu den Rezepten, die bei uns immer wieder auf dem Tisch landen, weil sie einfach nie langweilig werden. Gerade im Sommer funktioniert er als leichte Vorspeise genauso gut wie als üppiges Abendessen. Am allerliebsten machen wir ihn aber als Beilage zum Grillen: Hähnchen und Bacon kommen dann direkt vom Rost in den Salat, und die Röstaromen heben das Ganze nochmal auf ein neues Level. Das cremige Caesar Salad Dressing mischen wir dafür immer selbst an.
Die Zutaten für den klassischen Caesar Salad
Für einen klassischen Caesar Salad braucht ihr nur wenige, dafür gute Zutaten. Knackiger Romana Salat bildet die Grundlage. Den typischen Geschmack bringt das cremige Dressing, und frisch gehobelter Parmesan gibt dem Salat den letzten Feinschliff. Gerade beim Parmesan lohnt sich ein gut gereiftes Stück in guter Qualität, das ihr frisch reibt. Dazu kommen goldbraune Croûtons, würzige Bacon-Streifen und saftige Hähnchenbrust.
Das Herzstück ist das Caesar Salad Dressing. Es braucht eine ordentliche Menge Mayo. Daher ist es umso wichtiger, dass die Qualität stimmt. Wir machen unsere Mayonnaise dafür immer selbst, das dauert nur wenige Minuten und schmeckt um Längen besser.
Caesar Salat vorbereiten: darauf kommt es an
Damit das würzige Dressing am Salat haftet und ihn nicht verwässert, schleudert den Romana nach dem Waschen gründlich trocken.
Wenn ihr Gäste erwartet und den Bacon vorbratet, bewahrt ihn luftdicht in einer Box im Kühlschrank auf. So bleibt er kross und zieht keine Feuchtigkeit.
Caesar Salad: so wird er zum BBQ-Star
Unser liebster Trick im Sommer: den Caesar Salad als Beilage zum Grillen servieren. Bauchspeck, Hähnchen oder Garnelen kommen frisch vom Rost auf den Salat, und die Röstaromen entwickeln sich dort noch intensiver als in der Pfanne. Die Croûtons rösten wir dabei gerne auf der Plancha im ausgelassenen Bacon-Fett. Das gibt ihnen eine würzige Tiefe, die Butter allein nicht schafft.
Vom Dressing lohnt es sich übrigens, gleich die doppelte Portion zuzubereiten. Es passt auch zu allen anderen festen Blattsalaten, zu kaltem Aufschnitt, zu Crackern oder als Dip für Rohkost.
Leichtere Alternativen zu den Croûtons sind unsere selbstgemachten Brotchips oder Brezn Chips.
Variationen für den Caesar Salad: Ich (Alex) schneide gerne zusätzlich einige Sardellen Filets klein und mische sie unter den Salat. Und auch Tomaten, Avocado oder gegrillte Garnelen machen sich prima als Topping.
Probiert ihn aus und erzählt uns in den Kommentaren: Wie esst ihr euren Caesar Salad am liebsten, als Vorspeise oder als Hauptgang?
Rezeptanleitung
Caesar Salad ist der Beweis, dass ein Salat ein vollwertiges Essen sein kann. Knackiger Romana, kross gebratener Bacon, kräftiger Parmesan und goldbraune Croûtons treffen auf das berühmte cremige Dressing.
Benötigtes Zubehör
- 1 Salatschüssel mit Salatbesteck
- 1 große Pfanne
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Caesar Salat
- 2 Köpfe Romana Salat
- 8 Scheiben Bacon (oder Frühstücksspeck)
- 4 EL Parmesan (gerieben)
- 4 Stück Hähnchenbrust
- 1 Prise Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Dressing
- 4 Portionen Caesar Salad Dressing (selbstgemacht oder gekauft)
Croutons
- 3 EL Butter
- 4 Scheiben Toastbrot
Zubereitung
Caesar Salat
- Romana Salat putzen und waschen. Gründlich trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.2 Köpfe Romana Salat
- Bacon in einer großen Pfanne kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.8 Scheiben Bacon
- Parmesan reiben.4 EL Parmesan
- Hähnchenbrüste bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten insgesamt ca. 10 Minuten anbraten, würzen und in Streifen schneiden. Bei dickeren Stücken die Hitze reduzieren und noch einige Minuten durchziehen lassen.4 Stück Hähnchenbrust, Salz, Pfeffer
Croutons selbermachen
- Toastbrot würfeln, den Rand dabei nach Belieben abschneiden. Mit Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.3 EL Butter, 4 Scheiben Toastbrot
Für extra Würze die Pfanne mit dem ausgelassenen Bacon-Fett verwenden und entsprechend weniger Butter nehmen. Je mehr Fett, desto krosser die Croutons.
Anrichten
- Romana mit dem Caesar Salad Dressing vermengen. Hähnchenstreifen darauf verteilen, mit Croutons bestreuen, Bacon darüber geben und großzügig Parmesan aufstreuen.4 Portionen Caesar Salad Dressing
Notizen
Hier findet ihr unser Rezept für selbstgemachtes Caesar Salad Dressing.
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Sehr lecker, einfach nachzukochen.