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Unser bestes Cacik Rezept könnt ihr ganz einfach und schnell aus nur wenigen frischen Zutaten selbst zubereiten. Türkisches Tsatsiki ist ein erfrischender Joghurtdip mit Gurke, Knoblauch und Minze. Das cremige Cacik passt perfekt zu herzhaften Fleischgerichten, als Vorspeise oder leichter Snack.
Cacik stammt aus der Türkei und fester Bestandteil der türkischen Küche. Seine Ursprünge lassen sich aber auch in andere Teile des Nahen Osten oder Mittelmeerraums zurückverfolgen. In der Türkei wird es traditionell als Beilage zu Hauptgerichten wie Döner Kebap oder Lahmacun serviert, aber auch als erfrischende Suppe an heißen Sommertagen. Dafür wird es mit Wasser verdünnt. Die Vielseitigkeit und Frische des türkischen Tsatsiki macht es auch außerhalb der Türkei zu einem beliebten Gericht.
Nur wenige Zutaten für unser Cacik Rezept
Fast alle Zutaten für das Cacik Rezept bekommt ihr in jedem Supermarkt.
Joghurt – idealerweise nutzt ihr türkischen Joghurt mit 10% Fettgehalt. Solltet ihr diesen im Supermarkt nicht bekommen könnt ihr ihn durch griechischen Joghurt oder auch klassischen Joghurt ersetzen.
Salatgurke – schaut dass ihr eine knackige Gurke erwischt, wir nutzen hier am liebsten Bio-Qualität.
Frischer Knoblauch ist aus der türkischen Küche nicht wegzudenken. Hier könnt ihr die Menge an euren Geschmack anpassen. Aber Achtung: am besten schmeckt ihr euer Cacik erst nach dem Kühlen ab, da sich durch das Ziehen lassen der Geschmack nochmal intensiviert. Wir nutzen hier gerne auch unsere fertig zubereitete Knoblauchpaste.
Minze ist unerlässlich für das türkische Tsatsiki. Ihr könnt statt der frischen Minze auch getrocknete Nana-Minze verwenden. Diese bekommt ihr im türkischen Supermarkt oder online. Da getrocknete Minze intensiver schmeckt, solltet ihr davon etwas weniger verwenden.
Olivenöl – verwendet ein hochwertiges, extra natives Olivenöl.
Zitronensaft verleiht dem Cacik eine leichte, säuerliche Frische und rundet den Geschmack herrlich ab.
Salz zum Abschmecken.
Cacik schmeckt hervorragend zu den türkischen Zucchinipuffern Mücver.
Cacik selber machen – so einfach geht’s!
Die Cacik Sauce lässt sich mit ganz wenig Aufwand in nur 3 Schritten selber machen:
Gurke vorbereiten: Schält die Gurke und hobelt sie in feine Stifte. Gebt diese dann zusammen mit dem ausgetretenen Saft in eine Schüssel.
Joghurt mischen: Die Gurke zusammen mit dem türkischen Joghurt, fein gepresstem Knoblauch, Minze, Salz, Öl und einem Spritzer Zitronensaft in eine Schüssel gegeben und gut vermengen.
Kühlen und kalt servieren: Stellt das Cacik eine Stunde kalt. Mit etwas Olivenöl und frischer Minze garnieren. Kalt servieren.
Ebenfalls einfach zubereitet ist unsere türkische Rote Linsensuppe.
5 Tipps für das beste Cacik
Achtet bei der Minze darauf, eine milde Sorte mit wenig Menthol zu verwenden. Sehr gut schmecken Nana Minze oder Marokkanische Minze in dem Dip. Pfefferminze ist durch ihren scharfen Geschmack nicht so gut geeignet.
Lasst euren türkischen Joghurtdip vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. So entfalten sich die Aromen besonders gut.
Wenn euch die Konsistenz zu fest ist, könnt ihr noch einen Esslöffel Wasser hinzugeben.
Frischer Dill passt ebenfalls hervorragend zu der Cacik Sauce.
Das türkische Tsatsiki schmeckt hervorragend zu den türkischen Frikadellen Köfte, zu Fladenbrot oder zu Börek.
3 Fragen rund um das Thema Cacik
Was bedeutet Cacik auf Deutsch?
Cacik (ausgesprochen „Dschadschick“) hat keine wörtliche Übersetzung, da es ein Eigenname für ein traditionell türkisches Gericht ist. In Rezepten wird es oft auch als türkische Version von Tsatsiki bezeichnet. Es beschreibt eine Zubereitung aus frischen Gurken, Joghurt und Knoblauch.
Was ist der Unterschied zwischen Cacik und Tsatsiki?
Der Hauptunterschied ist wohl die Minze, die typischerweise für die türkische Variante verwendet wird. Die griechische Version Tsatsiki ist außerdem meist etwas dickflüssiger. Das türkische Tsatsiki wird oft mit etwas Wasser oder auch Olivenöl verdünnt. So kann das Cacik nicht nur als Dip sondern auch als kalte Suppe serviert werden.
Wie lange ist Cacik haltbar?
Der türkische Joghurt-Dip ist gut verschlossen im Kühlschrank etwa 3 – 4 Tage haltbar.
Benötigtes Zubehör
- 1 Schüssel
- 1 Küchenreibe für feine Stifte
Zutatenliste
Zubereitung
- Die Salatgurke mit einer Küchenreibe in feine Stifte in eine Schüssel reiben. Der austretende Gurkensaft verbleibt ebenfalls in der Schüssel. Den Türkischen Joghurt hinzugeben.200 g Salatgurke, 500 g Türkischer Joghurt
- Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls in den Joghurt geben.2 Knoblauchzehen
- Gehackte Minze, Zitronensaft und Olivenöl hinzugeben und das Cacik gut durchmischen. Mit Salz abschmecken.2 EL Olivenöl, 1 EL gehackte frische Minze, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz
- Die Schüssel abdecken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Notizen
- Achtet bei der Minze darauf, eine milde Sorte mit wenig Menthol zu verwenden. Sehr gut eignen sich Nana Minze oder Marokkanische Minze. Pfefferminze ist durch ihren scharfen Geschmack nicht so gut geeignet.
- Vorsicht beim Abschmecken: Der Geschmack des Cacik (insbesondere des Knoblauchs) wird durch das Durchziehen intensiver. Also besser erst hinterher final abschmecken.
- Sollte die Konsistenz noch zu fest sein, könnt ihr einen Esslöffel Wasser hinzugeben.
- Sehr gut passt auch etwas frischer Dill ins Rezept.
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Es als türkisches „Tzatziki“ zu beschreiben, grenzt an kulturelle Enteignung. Ja, die Gewürzpalette ähnelt sich und auch die Gericht. Es ist jedoch anmaßend Gerichte und Speisen darzustellen, von denen ihr überhaupt keine Ahnung habt. Erneuert eure eigenen Gerichte eurer Kultur bitte.