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habe ich selbstgemacht

Brotrezepte mit Hefe

Es gibt kaum etwas Schöneres, als frisches, selbstgebackenes Brot. Aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe, Zeit und ganz viel Liebe, entsteht etwas Wunderbares. Etwas, mit eigenen Händen geschaffenes, das einen nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Wenn während des Backens der Duft nach frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht und einem schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann weiß man, es dauert nicht mehr lange. Das Schönste aber ist der Moment, in dem man sein frisch gebackenes Brot aus dem Ofen holt. Wunderbar braun, dampfend und flirrend vor Hitze, mit krachender Kruste und feinen Röstaromen wartet es dann nur noch darauf, auszukühlen und endlich angeschnitten zu werden.

Einfaches Sauerteigbrot aus dem Römertopf
Brot #112 - Einfaches Sauerteigbrot aus dem Römertopf
Spinatbrot
Brot #20 - Spinatbrot mit oder ohne Sauerteig
Dinkeltoastbrot mit Vollkorn
Brot #111 - Dinkel Toastbrot mit Vollkorn
Dinkel Boule (rundes französisches Brot)
Brot #108 - Dinkel Boule (rundes Brot)
Einfache Frühstücksbrötchen
Brot #107 - Einfache Frühstücksbrötchen
Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizen Brot)
Brot #106 - Dinkel Buchweizen Kruste (Buchweizenbrot)
Schokoladenbrot
Brot #105 - Schokoladenbrot
Top 5 Brotbacken mit Hefe
Top 5 Brotbacken mit Hefe ohne Sauerteig
Schokobrötchen
Schokobrötchen
Roggenmischbrot
Brot #104 - Roggenmischbrot
Helles Weizen Vollkornbrot
Brot #103 - Helles Vollkornbrot
Kräuter Faltenbrot (Zupfbrot)
Brot #101 - Kräuter Faltenbrot (Zupfbrot)
Hausbrot Rezept
Brot #100 - Unser Hausbrot
Toastbrot
Brot #98 - Klassisches Toastbrot
Skyrbrot Titelbild
Brot #94 - Skyrbrot
Osterbrot Hefezopf
Brot #93 - Osterbrot
Schwedisches Brot Schonenbrot
Brot #91 - Schwedisches Brot (Schonenbrot)
Linsenbrot mit Dinkel
Brot #89 - Linsenbrot mit Dinkel
Rote Bete Walnussbrot
Brot #88 - Rote Bete Walnussbrot
Rote Bete Dinkelbrot
Brot #86 - Rote Bete Dinkelbrot

Richtig gut wird das Brot, wenn es genug Zeit bekommt. Nicht umsonst heißt es, ‚Gut Ding will Weile haben‘. Durch die Verwendung von sehr wenig Hefe und langer Teigruhe, werden schwer bekömmliche Stoffe abgebaut und feiner, komplexer Geschmack aufgebaut. Kein Vergleich mit schnell hochgezüchteten Teigen.

Baguette selber machen
Französisches Baguette
Rote Bete Dinkelbrot
Rote Bete Dinkelbrot
Norwegisches Haferflockenbrot
Norwegisches Haferflockenbrot
Kastanienbrot Maronenbrot
Kastanienbrot
Brotrezepte mit Hefe

Während bei vielen Rezepten die Verwendung eines ganzen Würfels Hefe empfohlen wird, nehmen wir für unsere Brotrezepte mit Hefe gerade mal einen Bruchteil davon. Oft sind es nur 1 oder 2 Gramm, was sehr oft für Rückfragen unserer Leser sorgt, da diese einen Schreibfehler vermuten. :)

Doch die Mengen sind richtig. Dafür wird der Brotteig dann 12 oder sogar 24 Stunden gehen gelassen. Dadurch schmeckt und duftet das Brot dann nicht dominant nach Hefe, sondern nach Brot. Und zwar nach sehr feinem Brot. Probiert es unbedingt einmal aus. Ich verspreche euch, ihr werdet begeistert sein!

Brotrezepte mit Hefe

Auf dieser Seite findet ihr eine inzwischen recht ansehnliche Sammlung von Brotrezepten mit Hefe. Probiert sie gerne aus und lasst uns wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Wir freuen uns immer total über euer Feedback. :) Ganz besonders, wenn dann noch ein Bild von eurem Brot angehängt ist. Wenn ihr wollt, könnt ihr das ganz einfach über die Kommentarfunktion unter den jeweiligen Rezepten hochladen.

Und falls ihr auf der Suche nach Brotrezepten mit Sauerteig seid, findet ihr diese hier. Alle unsere Brotrezepte findet ihr hier.

Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und genießen! :)

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