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Brot backen im Airfryer ist eine einfache, energie- und zeitsparende Alternative zum Brotbacken im Backofen. Durch die Heißluft bekommen die Brote eine knusprige Kruste, bleiben innen aber trotzdem saftig. Brot backen im Airfryer funktioniert mit allen Brotsorten. Für den Anfang haben wir uns für ein einfaches, köstliches Weizenbrot entschieden.
Was gibt es Schöneres, als wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht? Aber wusstet ihr, dass man Brot auch im Airfryer backen kann? Der Airfryer, auch bekannt als Heißluftfritteuse, gehört inzwischen zu unseren meistgenutzten Küchengeräten. Kein Wunder, denn er ist wirklich vielseitig einsetzbar! Wenn ihr uns schon länger folgt, dann wisst ihr, wie oft und leidenschaftlich wir Brot backen. Inzwischen haben wir über 100 Rezepte für Brot und Brötchen für euch zusammengestellt. Ob mit Weizen, Dinkel oder Roggen, mit Hefe oder Sauerteig, hell oder Vollkorn: Es gibt ein ganzes Universum an Brotrezepten. Und nun eben auch ein Rezept in der Heißluftfritteuse. Brot im Airfryer zu backen ist eine zeitsparende Alternative für all diejenigen, die keinen Backofen zur Verfügung haben. Und hat überraschend gut geklappt. Das solltet ihr also auf jeden Fall mal ausprobieren.
Tipps zum Brot backen im Airfryer
Wenn ihr schon einmal Brot gebacken habt, wisst ihr es vermutlich: Gutes Brot sollte im Dampf backen. Stellt daher ein kleines Schälchen mit Wasser in den Airfryer, während ihr das Brot backt. Durch die Feuchtigkeit wird die Kruste richtig schön knusprig, das Brot geht besser auf und der Geschmack verbessert sich. Und wenn ihr knusprige Krusten mögt, schaut euch mal unser Wurzelbrot Rezept an.
Falls das aus Platzgründen nicht möglich sein sollte, ist das aber auch nicht weiter schlimm. Mittlerweile gibt es sogar schon Heißluftfritteusen mit Dampffunktion. Diese sind zum Brotbacken einfach ideal! Falls ihr regelmäßig Brot im Airfryer backen möchtet, lohnt es sich, über ein solches Modell nachzudenken.
Ob ihr ein rundes oder längliches Brot backen könnt, hängt von der Form des Backraums ab. Da der Backraum unseres Airfryers länglich ist, haben wir auch unser Brot in eine längliche Form gebracht und ein passendes Gärkörbchen verwendet. Alternativ könnt ihr das Brot auch in einer Kastenform backen. So behält es ebenfalls seine Form.
Bleiben wir noch ein wenig beim Thema Form und Größe. Bevor ihr mit dem Backen loslegt, solltet ihr sicherstellen, dass die Teigmenge wirklich in den Airfryer passt. Nichts wäre ärgerlicher, als wenn das Brot hinterher an den Heizstäben klebt. Falls ihr ein sehr kleines Modell habt, heißt das aber keineswegs, dass ihr aufs Brotbacken verzichten müsst. Ihr könnt die Zutatenmenge einfach gleichmäßig anpassen, indem ihr die Menge halbiert oder von jeder Zutat 1/3 weniger nehmt. Die Teigruhezeit bleibt dieselbe, aber die Backzeit verringert sich bei einer kleineren Teigmenge natürlich.
Darum solltet ihr Brot backen im Airfryer ausprobieren
Wir lieben es, Brot im Airfryer zu backen, weil es so schnell und einfach ist. Die meisten Brote sind innerhalb von 20 bis 30 Minuten fertig.
Ihr braucht keine Backform und könnt den Teigling einfach auf Backpapier backen. Das spart Abwasch.
Ihr könnt alle Brotsorten in der Heißluftfritteuse backen, experimentieren ist ausdrücklich erlaubt! Wie wäre es z.B. mal mit Kartoffelbrot mit Dinkel?
Gerade allein oder zu zweit ist es manchmal schwierig, ein großes Brot schnell genug aufzuessen, bevor es trocken wird. Der Airfryer eignet sich besonders gut für kleine Brote.
Brot backen im Airfryer spart Energiekosten, da er nicht vorgeheizt werden muss und die Backzeit insgesamt geringer ist.
Rezeptanleitung
Brot backen im Airfryer ist eine einfache, energie- und zeitsparende Alternative zum Brotbacken im Backofen. Durch die Heißluft bekommen die Brote eine knusprige Kruste, bleiben innen aber trotzdem saftig. Brot backen im Airfryer funktioniert mit allen Brotsorten. Für den Anfang haben wir uns für ein einfaches, köstliches Weizenbrot entschieden.
Benötigtes Zubehör
- 1 Küchenmaschine mit Knetfunktion (optional)
- 1 kleines längliches Gärkörbchen (abhängig von der Form eurer Heißluftfritteuse, alternativ: Kastenform)
Angaben für 1 Brot (750g)
Zutatenliste
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 325 ml Wasser
- 12 g Salz
- 1,5 g Frischhefe
Zubereitung
- Die Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit Mehl und Salz zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch oder Deckel abdecken. Anschließend 12 Stunden bei Raumtemperatur (20-22°C) ruhen lassen.
- Das Gärkörbchen bemehlen. Den Teig aus der Schüssel holen, passend zur Form des Körbchens wirken und hineinlegen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Ein Backpapier in die Heißluftfritteuse legen, den Brotteig aus dem Gärkörbchen darauf stürzen und 30-35 Minuten bei 190°C backen. Wer will kann den Brotteig noch mit einem Messer längs einschneiden.
- Das fertige Brot aus dem Airfryer holen und vor dem Anschneiden ungefähr eine Stunde auf einem Gitter auskühlen lassen.
Video
Notizen
Wenn ihr genug Platz in der Heißluftfritteuse habt, könnt ihr zusätzlich ein Schälchen Wasser dazustellen. So wird die Kruste noch besser.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Wunderbar erklärt. Schon beim ersten Mal gelungen!
Tolles Rezept – Ich habe Dinkelmehl anstatt Weizenmehl genommen und es hat auch super funktioniert. Danke. 😊
innen schön weich, außen knusprig, durch die lange Gare sehr bekömmlich, habe 1/2 Dinkel- und 1/2 Weizenmehl gemischt, mit eurer tollen Anleitung perfekt auf Anhieb gelungen und im Airfryer Energie-und zeitsparend, werde ich öfter so backen
Würde ich gerne ausprobieren, aber habe kein Gärkörbchen. Wo bekomme ich das?
Hallo Krosch, hier hast Du einen Amazon Link zu einem kleinen, länglichen Gärkörbchen: Link.
Prüfe aber vorher sicherheitshalber, ob die Größe für Deine Heißluftfritteuse passt. Das Körbchen ist 28cm lang, der Teigling damit ungefähr 25 cm.
Viele Grüße, Alex
Vielen Dank für das Rezept, ich bin immer an neuen Rezepten für den Airfryer interessiert, da ich jetzt eine große Cosori habe wo ein großes Brot rein passt. So spare ich noch Strom was bei diesen Preisen viel ausmacht.