Enthält Werbung
Bircher Müsli kennt wohl so ziemlich jeder. Das Schweizer Müsli ist ein gesundes, reichhaltiges Frühstück, das lange satt hält und sich wunderbar vorbereiten lässt. Wir zeigen euch heute unsere liebste Variante für ein selbst gemachtes Bircher Müsli.
Bircher Müsli bringen wir unweigerlich mit dem Frühstücksbuffet in Hotels in Verbindung. Und auch wenn wir gerade im Urlaub gerne mal zu Croissants oder Pancakes greifen, starten wir im Alltag am liebsten mit einem gesunden, ausgewogenen Frühstück. Da passt ein selbst gemachtes Müsli, das bereits im Kühlschrank auf uns wartet, einfach perfekt. Das Original stammt übrigens von dem Schweizer Arzt Dr. Bircher-Benner, der Haferflocken mit geriebenem Apfel auf einer Bergwanderung entdeckte und das Rezept anschließend weiterentwickelte.
Was gehört in ein Bircher Müsli?
Die Basis des selbstgemachten Bircher Müsli besteht aus zarten Haferflocken, Joghurt und Milch. Wer auf Gluten verzichtet, kann zu glutenfreien Haferflocken greifen. Ob ihr klassische Milch und Joghurt oder pflanzliche Alternativen verwendet, bleibt ganz eurem Geschmack überlassen.
Apfel war ursprünglich das Herzstück des Bircher Müslis und darf auch hier nicht fehlen. Am liebsten reiben wir den Apfel mitsamt Schale frisch vor dem Servieren hinein, so bleibt er schön knackig und frisch. Für noch mehr Aroma und Frische reiben wir außerdem noch eine Birne mit ins Müsli. Wer möchte, kann beides auch direkt unterheben und das Müsli für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Etwas Zitronensaft verhindert, dass Apfel und Birne braun werden und hilft gleichzeitig, das Eisen aus den Haferflocken besser aufzunehmen. Dass die Kombi aus Apfel und Haferflocken eine tolle Idee ist, beweist auch unser gesunder Apple Crumble.
Gehackte Nüsse sorgen für etwas Biss. Besonders aromatisch werden sie, wenn man sie kurz anröstet. Wir setzen in unserem Rezept ganz klassisch auf Rosinen für noch mehr Aroma und eine leichte Süße. Wer keine Rosinen mag, kann sie weglassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzen. Richtig lecker schmecken uns auch die leicht säuerlichen Cranberrys. Auch getrocknete Kirschen oder Aprikosen sorgen für eine leckere Abwechslung. Etwas Honig oder alternativ Ahornsirup bringt zusätzliche Süße. Eine Prise Zimt rundet den Geschmack des sättigenden Müslis perfekt ab.
Was ist eigentlich ein Bircher Müsli?
Was ins Bircher Müsli gehört, haben wir bereits geklärt. Aber worin unterscheidet es sich eigentlich von Porridge oder Overnight Oats?
Was ist der Unterschied zwischen Bircher Müsli und Porridge?
Der größte Unterschied liegt in der Zubereitung. Porridge wird warm zubereitet und mit (pflanzlicher) Milch oder Wasser aufgekocht, es bekommt dadurch seine breiige Konsistenz. Bircher Müsli dagegen wird kalt zubereitet, indem die Haferflocken über mehrere Stunden oder über Nacht in Flüssigkeit einweichen. Das Ergebnis ist etwas frischer und weniger sämig als Porridge.
Was ist der Unterschied zwischen Bircher Müsli und Overnight Oats?
Bircher Müsli ist quasi die Mutter der Overnight Oats. Während Bircher Müsli traditionell mit Apfel, Zitrone und Nüssen zubereitet wird, sind die Overnight Oats (Über-Nacht-Haferflocken) die moderne Variante. Hier kommen oft verschiedene Früchte, Superfoods wie Chiasamen oder Nussmus als Topping zum Einsatz.
Darum lieben wir Bircher Müsli
Das Müsli lässt sich hervorragend vorbereiten. Perfekt für alle, die morgens keine Zeit haben. Wenn ihr eine größere Portion zubereitet, habt ihr gleich für 2-3 Tage ein nahrhaftes Frühstück auf Vorrat. In verschließbaren Gläsern portioniert, eignet es sich auch perfekt zum Mitnehmen.
Die vielen Ballaststoffe der Haferflocken halten lange satt und sorgen für eine gute Verdauung. Dank der frischen Zutaten bleiben die Vitamine weitestgehend erhalten. Und das Beste: Je nachdem, was euer Vorratsschrank an Trockenfrüchten oder Nüssen zu bieten hat, könnt ihr das Rezept immer wieder neu variieren. So wird es garantiert nie langweilig und ist gleichzeitig eine super Resteverwertung.
Ihr habt morgens lieber etwas Warmes zum Frühstück? Unsere Baked Oats mit Beeren sind eine tolle Alternative zum klassischen Müsli. Und wer es gerne knusprig mag, sollte unbedingt mal unser gesundes Low-Carb Granola ohne Zucker probieren.
Rezeptanleitung
Bircher Müsli kennt wohl so ziemlich jeder. Das Müsli ist ein gesundes, reichhaltiges Frühstück, dass lange satt hält und sich wunderbar vorbereiten lässt. Wir zeigen euch heute unsere liebste Variante für ein selbst gemachtes Bircher Müsli.
Benötigtes Zubehör
- 1 Große Schüssel
- 1 Pfanne
- 4 Verschließbare Gläser zur Aufbewahrung (optional als Meal Prep)
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Zubereitung
- Haferflocken mit Milch und Joghurt in einer Schüssel gut vermengen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.150 g Zarte Haferflocken, 300 ml Milch, 200 g Naturjoghurt
- Rosinen und Nüsse klein hacken. Die Nüsse in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Apfel und Birne waschen, mit Schale raspeln und mit frisch gepressten Zitronensaft vermischen.2-3 EL gehackte Nüsse, 1 Apfel, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Rosinen, 1 Birne
- Das Müsli aus dem Kühlschrank nehmen und die abgekühlten Nüsse, den Apfel, die Birne und den Honig unterrühren.2 TL Honig
- In 4 Gläser oder Schüssel abfüllen, mit einer Prise Zimt dekorieren und servieren.1 Prise Zimt
Notizen
Idealerweise werden der frisch geriebene Apfel und die Birne erst direkt vor dem Servieren unter die Haferflocken gemischt. Wenn das Bircher Müsli als Meal Prep für mehrere Tage gemacht wird, kann beides aber auch schon zu Haferflocken gegeben und über 2-3 Tage gegessen werden.
Durch die Verwendung von einem pflanzlichen Drink anstatt Milch ist das Rezept vegan.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Tequila Sunrise mit dem perfekten Farbverlauf
Zum Rezept
Tequila Sunrise bringt mit Tequila, Orangensaft und Grenadine Urlaubsfeeling nach Hause. Der Sirup sinkt langsam nach unten und zaubert den Farbverlauf, der dem Longdrink seinen Namen gibt. Der Tequila Sunrise ist in 5 Minuten direkt im Glas gemixt.SELBSTGEMACHT online bei Google bevorzugeni Der Tequila Sunrise schmeckt fruchtig und frisch, mit seiner leuchtenden Farbe passt er […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
DER Frühstücksklassiker – einfach & gesund & frisch & sättigend
meine Extras: Chiasamen und geschroteter Leinsamen
ich lieb‘s: lecker, sättigend, proteinreich, auf Vorrat & variierbar ( für mich ohne Rosinen)