Backmischung im Glas selber machen – Prosecco Mandarinen Kuchen

Backmischung im Glas selber machen geht einfach und schnell und ist ein tolles Geschenk aus der Küche. Diesen Prosecco Mandarinen Kuchen mit Nüssen sowie weißer Schokolade ist ein tolles Geschenk.

Ich liebe ja Rotweinkuchen mit Schokolade. Deswegen habe ich dieses ursprüngliche Rezept etwas umgewandelt und heraus gekommen ist ein köstlicher Prosecco Kuchen mit saftigen Mandarinen und knackigen Walnüssen. Dieses Rezept mit gemahlenen Nüssen und Schokoladenstückchen ist sehr saftig, locker, fluffig und nicht vergleichbar mit einem “Sandkuchen”. Denn sandig und trocken ist dieses Rezept überhaupt nicht. 🙂 Deswegen gibt es nun eines meiner neuen Lieblingsrezepte auch für euch als Backmischung im Glas.

Diese selbstgemachte Backmischung ist auch ein tolles Mitbringsel zur Einladung. Besonders schön finde ich es, wenn man noch ein kleines Fläschchen Prosecco mit dazu schenkt. Was man genau bei der Herstellung einer eigenen Backmischung im Glas beachten muss erfahrt ihr hier.

Zutaten für eine Guglhupfform/ein 750ml Glas:

• 200g Mehl (100g+100g)
• 1 Päckchen Backpulver
• 100g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 75g gemahlene, blanchierte Mandeln
• 1 TL gemahlene Vanille
• 50g Walnüsse (Walnussbruch)
• 100g weiße Schokolade – Schokodrops

Bitte noch dazu geben:

• 2 Eier
• 100g weiche Butter
• 75 ml Milch
• 200ml Prosecco oder weißer Traubensaft/ Mandarinensaft
• 1 Dose abgetropfte Mandarinen

Zubereitung für den Prosecco Mandarinen Kuchen (1 Gugelhupf-Form oder Kastenform):

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren. In die eingefettete Kuchenform füllen und für 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen. Dann mit dem Stäbchentest schauen, ob der Kuchen gar ist. Ansonsten die Backzeit nochmal für 5-10 Minuten verlängern.