Eine Brot Backmischung selber machen ist genauso einfach wie eine süße Backmischung. Diese kleinen herzheften Brote oder Muffins mit Flower Power sind knackig und lecker.
Die Menge ergibt 12 Muffins oder 9 Minibrote (Browniesform). Durch die Zugabe von scharfer Salami, Käse und Buttermilch werden die Minibrote sehr schön saftig und herzhaft. Wer es scharf mag gibt einfach noch etwas Chili mit in die Backmischung.
Für die Backmischung (850ml Glas) benötigt ihr:
- 250g Dinkelmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- etwas Pfeffer
- 2 TL Flower-Power Gewürz (oder ähnlich)
- 50g gemischte Kerne (Salatmix)
- 20g Mohn
- 20g Sesam
Selbstgemachte Backmischung im Glas für kleine, herzhafte Minibrote
Bitte noch dazu geben:
- 1 Ei
- 75g Butter
- 200g Buttermilch
- 1 EL Öl
- 50g Salami oder Schinken je nach Geschmack
- 50g geriebener Käse
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und in die Förmchen geben.
Bei Umluft 175 Grad für 25 Minuten backen.
Die Backmischung an sich ist wieder laktosefrei. Bei der Zugabe der Milchprodukte müsstet ihr dann nur bei Bedarf gut verträgliche, laktosefreie Produkte verwenden.
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