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Unser Avocado Salat mit Feta und Tomaten ist lecker, leicht und in wenigen Minuten zubereitet. Das einfache, variable Salat Rezept eignet sich als unkomplizierte Vorspeise, als schnelle Mahlzeit oder frische Beilage. Auch als Meal Prep lässt sich der Avocado Salat wunderbar vorbereiten.
Avocado Feta Salat mit Tomaten gehört zu den Rezepten, die wir das ganze Jahr über gern machen. Wenn wenig Zeit ist und trotzdem etwas Frisches auf den Tisch soll, greifen wir genau zu dieser genialen Kombination. Die Cremigkeit der Avocado, die leichte Säure der Tomaten und der würzige Feta harmonieren so gut, dass man fast nichts weiter braucht. Besonders praktisch finden wir, dass sich der Salat auch bestens vorbereiten lässt, solange das Dressing getrennt bleibt. Der Salat lässt sich außerdem mit ein paar Handgriffen ganz flexibel anpassen, je nachdem was ihr im Kühlschrank habt und wie groß der Hunger ist.
Die Zutaten für unseren schnellen Avocado Salat mit Feta und Tomaten
In unserem einfachen Salat Rezept treffen cremige Avocado und sonnengereifte Tomaten auf würzigen Feta. Dazu kommt eine Handvoll frischer, knackiger Rucola, der dem Ganzen eine lebendige Frische verleiht. Pinienkerne bringen dem mediterranen Salat Biss und ein köstlich nussiges Aroma.
Das einfache, schnelle Dressing aus Senf, Honig, Zitrone, Balsamico und Olivenöl verbindet alles zu einer runden, angenehm leichten Kombination, die wir immer wieder gern zubereiten.
Besonders lecker schmeckt es, wenn ihr ein Stück selbstgebackenes Brot dazu reicht!
Die besten Tipps zum Variieren des Avocado Salat Rezepts
Weitere Tomaten: Ergänzt oder ersetzt die klassischen Tomaten durch kleine bunte Cherrytomaten oder aromatische getrocknete Tomaten, um noch mehr Süße und Aroma ins Rezept zu bringen.
Gurkenstücke: Knackige Gurkenwürfel verleihen dem Avocado Salat mit Feta und Tomaten zusätzliche Frische.
Anderer Salat: Wer keinen Rucola mag oder nicht bekommt, kann ihn einfach durch seinen Lieblingssalat ersetzen. Auch frischer Babyspinat wie in unserem Spinat Salat schmeckt richtig lecker.
Kräuter und Oliven: Mit frischem Basilikum, Dill und Oliven erhaltet ihr ein noch intensiveres mediterranes Aroma.
Nüsse: Die Pinienkerne lassen sich gegen Walnüsse, Kürbiskerne oder Mandeln austauschen, die dem Salat eine wunderbar herzhafte Note geben.
Getreide: Wenn ihr etwas gekochten Couscous, Nudeln oder Quinoa unterhebt, hält der Salat länger satt.
Protein: Serviert den Salat doch auch mal mit gegrilltem Hähnchen, Halloumi, Thunfisch oder gekochten Eiern, um ihn in ein komplettes Mittag- oder Abendessen zu verwandeln.
Früchte: Aromatische Erdbeeren, Granatapfelkerne oder Mango bilden ihrer zarten Süße einen spannenden Kontrast zum Avocado Salat.
Balsamico Perlen: Ganz besonders hübsch wird der Salat mit selbstgemachten Balsamico Perlen. Das geschmacksintensive Highlight ist viel einfacher gemacht als ihr denkt!
Darum lieben wir unseren Avocado Feta Salat mit Tomaten
Der aromatische Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und damit perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss. Er eignet sich als leichte Vorspeise oder als unkomplizierte Hauptspeise und ist im Sommer eine ideale Beilage zum Grillen. Wir lieben ihn zum Beispiel mit gegrilltem Thunfisch. Ihr könnt ihn außerdem wunderbar als Meal Prep vorbereiten und das Dressing in einem kleinen Gläschen separat mitnehmen, damit alles frisch und knackig bleibt.
Benötigtes Zubehör
- 1 Schüssel
Zutatenliste
Salat
- 1 Avocado
- 150 g Tomaten
- 100 g Feta
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Pinienkerne
Dressing
- 1 TL Senf
- ½ TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Aus den Dressing-Zutaten eine Salatsoße zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 TL Senf, ½ TL Honig, 1 EL Balsamico, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft
- Tomate, Avocado und Feta würfeln. Rucola waschen und trockenschütteln. Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.1 Avocado, 150 g Tomaten, 100 g Feta, 1 Handvoll Rucola, 2 EL Pinienkerne
- Dressing zum Servieren in einer Schüssel unter den Salat heben.
Notizen
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