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Dieser asiatische Gurkensalat begeistert mit knackigen Gurken, einem aromatischen Dressing aus Sojasauce und Sesam sowie einem ausgewogenen süß-sauren Geschmack. Zwei einfache Tricks machen ihn besonders: Die Gurken werden mit einem Nudelholz angeschlagen und gesalzen. So nehmen sie das Dressing besonders gut auf. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand sorgt der Salat für Abwechslung!
Wenn wir Lust auf ein besonderes Gurkenrezept mit neuen Aromen haben, landet unser asiatischer Gurkensalat auf dem Tisch. Die Besonderheit: Die Gurken werden vor dem Schneiden geklopft und gesalzen. Dadurch entstehen kleine Risse, in denen sich das aromatische Dressing besonders gut verteilt und intensiv einziehen kann. So schmeckt jeder Bissen herrlich würzig, frisch und angenehm knackig. Das Rezept ist perfekt, wenn ihr statt klassischem Gurkensalat mit Saurer Sahne mal eine ganz neue Variante mit fernöstlichem Flair genießen möchtet.
Die Zutaten für unser asiatisches Gurkensalat Rezept
Wir lieben all die Variationen und Rezepte mit Gurke! Für unseren asiatischen Gurkensalat braucht ihr außer aromatischen Gurken, Frühlingszwiebeln und Koriander nur eine Handvoll Zutaten für ein asiatisches Dressing, sowie gute 5 Minuten Arbeitszeit für die Zubereitung.
Die Kombination aus Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Chili verleiht den knackigen Gurken ihren unverwechselbaren Geschmack. Asiatische Kräuter und gerösteter Sesam runden den Salat zum Schluss perfekt ab.
Unser Extratip: Probiert den Salat auch mal mit crunchy Röstzwiebeln, die normalerweise als Topping auf Hotdogs kommen. Ein Crispy Chili Öl sorgt für extra Schärfe zur Selbstbedienung am Tisch.
Unsere Zubereitungs Tipps für den asiatischen Gurkensalat
Beim Klopfen der Gurken gilt: lieber mit etwas Gefühl und einer Küchenschürze arbeiten, denn es kann ordentlich spritzen. Die kleinen Risse, die dabei entstehen, sind genau das, was wir möchten, denn sie sorgen dafür, dass das aromatische Dressing später besonders gut einziehen kann.
Sesam und Sesamöl entfalten geröstet ein viel intensiveres, nussigeres Aroma als in der rohen Variante. Achtet beim Einkauf deshalb darauf, geröstetes Sesamöl zu verwenden. Sesamkörner könnt ihr bereits geröstet kaufen oder ganz einfach selbst in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Eine Mischung aus hellen und schwarzen Sesamkörnern sieht dabei besonders schön aus.
Wir lieben es, wenn das Dressing für den asiatischen Gurkensalat kräftig nach dunkler Sojasauce, scharfer Chili und intensivem Knoblauch schmeckt. Wenn ihr es etwas milder mögt, tastet euch am besten langsam an die Schärfe und Würze heran und gebt lieber nach und nach etwas mehr dazu.
Der aromatische Gurkensaft, die beim Abtropfen der Gurken entsteht, solltet ihr nicht wegschütten. Wir verwenden sie gerne weiter für Salatdressings oder als besondere Note in einer selbstgemachten Gazpacho.
Unser Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist dagegen ein ganz anderes und milderes Rezept mit Gurken, das ebenfalls hervorragend zum nächsten Grill-Abend passt!
Darum lieben wir asiatischen Gurkensalat
Der Salat begeistert uns mit seiner perfekten Balance aus Frische, Süße, Säure und der feinen Schärfe. Das aromatische Dressing zieht durch das Klopfen wunderbar in die Gurken ein. Die knackigen Gurken nehmen die Aromen perfekt auf und bleiben gleichzeitig schön frisch. Der Salat ist schnell zubereitet und bringt mit jedem Bissen ein Stück asiatische Küche auf den Teller. Das Rezept für unseren asiatischen Gurkensalat ist genau das Richtige, wenn ihr auch mal einfach mal was anderes als einen klassischer Gurkensalat mit Saurer Sahne machen möchtet! Noch mehr fernöstliche Ideen haben wir euch in unseren Top 10 der asiatischen Rezepte zusammengestellt.
Rezeptanleitung
Benötigtes Zubehör
- 1 Salatschüssel mit Salatbesteck
- 1 schweres großes Messer oder Nudelholz
- 1 Schneidebrett
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Asiatischer Gurkensalat
- 1 Salatgurke (1 Gurke = ca. 400g)
- 1 TL Salz
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
- Gurke waschen und auf ein Brett legen. Die Hand auf die Klinge eines breiten, schweren Messers auf die Gurke legen und auf das Brett drücken, bis die Gurke aufplatzt. Alternativ mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer mehrfach aufklopfen.1 Salatgurke, 1 TL Salz
- Die Gurke mit einem Messer in etwa 3mm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken entwässern. Die Flüssigkeit abgießen und etwas ausdrücken.
- Koriander und Frühlingszwiebel waschen und gut trocknen, damit das Dressing nicht verwässert. Koriander grob hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.1 Handvoll Koriander, 1 Frühlingszwiebel
- Knoblauch hacken. Mit den restlichen Zutaten für das Dressing in eine große Schüssel geben und verrühren. Chili und Knoblauch dabei nach Geschmack dosieren.1 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Sesamöl, 1 TL Zucker, 1 Zehe Knoblauch, ½ TL Chiliflocken
- Gurkenscheiben zugeben, den Salat anmachen und abschmecken. Mit Sesam bestreuen und direkt servieren.2 EL Sesam
Achtung, das kann etwas spritzen!
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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Liebe Tina, eigentlich sind Koriander und ich keine Freunde😉. Doch die Kombination mit Sesam, Chili und der leichten süße machen es rund. Er wird mit Sicherheit doch das ein oder andere Mal auf dem Tisch stehen.❤️
Super schnell aufgetischt u wenn die Gurke im Kühlschrank lag, herrlich erfrischend und lecker und mal eine Abwechslung zum „ herkömmlichen“ Gurkensalat 🥒😋
Dieser Salat ist super! Schnell gemacht und sehr lecker!
Ich habe das Rezept gerade nach der Arbeit ausprobiert und bin begeistert! Dankeschön fürs Rezept