Diese köstlichen Apfel Muffins mit gebrannten Mandeln könnt ihr nicht nur selber essen, sondern auch als Muffins Backmischung selber machen und verschenken. Dieses Rezept schmeckt einfach nach mehr….saftig, fruchtig und mit knackigen Mandeln sind sie genau die Richtige Leckerei für den Winter. Ach eigentlich nicht nur für den Winter…:-).
Ihr könnt die gebrannten Mandeln entweder selber machen oder fertig gekaufte Mandeln verwenden.
Eine genaue Anleitung für das Füllen der Gläser findet ihr hier.
Zutaten für ein 500ml Glas und 12 Muffins:
- 150g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 75g Zucker
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 TL Zimt
- 125g gebrannte Mandeln (mein Rezept findet ihr hier)
- 20g getrocknete Äpfel (klein gehackt)
Füllempfehlung: 75g Mehl, Backpulver, 75g Zucker, 75g Mehl, Vanille, Zimt, Mandeln und Äpfel
Bitte noch dazu geben:
- 2 Eier
- 100ml Sahne (bei Bedarf laktosefrei)
- 75g weiche Butter
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren und den Teig in 12 Muffinförmchen aufteilen. Die Muffins für 23-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Vor dem Vernaschen mit Puderzucker bestreuen oder mit etwas Sprühsahne, Zimtzucker und 1-2 gebrannten Mandeln verzieren.
Mit diesem Winterhighlight-Rezept hüpfe ich auf den Blog von Jessi und beteilige mich an ihren Highlights :-).
Und bei der Linkparty vom “Nähkäschtle“.
Zutaten
Backmischung/trockene Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Vanille
- 125 g gebrannte Mandeln
- 20 g getrocknete Äpfel
Bitte frisch dazu geben
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 100 ml Sahne bei Bedarf laktosefrei
Anleitungen
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Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren und den Teig in 12 Muffinförmchen aufteilen. Die Muffins für 23-25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Vor dem Vernaschen mit Puderzucker bestreuen oder mit etwas Sprühsahne, Zimtzucker und 1-2 gebrannten Mandeln verzieren.
Hallo Julia,
ich möchte gerne die Apfel Muffins backen und beim durchlesen der Backmischung ist mir nicht ganz klar, ob du die gebrannten Mandel etwas zerkleinert in das Glas gegeben hast und ob die Mandeln zum verzieren der Muffins in den 125 g der Backmischung mit eingerechnet sind?
Danke für deine Antwort.
Liebe Grüße
BeAtrix
Liebe Beatrix!
Du kannst es handhaben wie du möchtest. Mit etwas klein gehackten Nüssen ist es etwas verteilter in den Muffins und mit den ganzen Mandeln etwa nur 2-3 pro Muffin. Aber beides sehr lecker. Die Mandeln zum Verzieren sind bri den 125g nicht mit eingerechnet…..also ein paar mehr herstellen (muss man eh wegen dem Naschen) oder kaufen. Viel Freude beim Nachbacken, Liebe Grüße, Julia