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Unser Aperol Creme Dessert ist der perfekte Nachtisch für alle, die Aperol lieben: Mit einer fluffigen Orangencreme und einem Aperol Spiegel macht ihr das leckerste Dessert des Sommers!
Dass ihr Aperol genauso sehr liebt wie wir, habt ihr bereits bewiesen (ich sage nur Aperol Spritz Torte) und heute kommt der italienische Likör als Dessert auf den Tisch. Der Aperol Creme Nachtisch ist einerseits ganz einfach zubereitet und andererseits ein ganz besonders Rezept als würdiger Abschluss eines Menüs oder auch auf einem Büfett. Je nachdem, wie viel Zeit ihr habt, könnt ihr euch auf die fluffige Creme konzentrieren oder das Dessert mit Aperolspiegel und karamellisierten Orangen veredeln. Und ganz ehrlich: Wer sagt, Aperol sei nur etwas für den Sommer, hat unseren Hot Aperol noch nicht probiert!
Zutaten für das Aperol Creme Dessert
Damit das Dessert garantiert gelingt, haben wir es zweimal für euch getestet, hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Aperol ist natürlich der Star im Nachtisch. Der italienische Orangenlikör hat mittlerweile Kultstatus und unser Dessert beweist, dass man ihn nicht nur trinken, sondern auch sehr (!) gut löffeln kann. Er verbirgt sich in der Creme und im Spiegel. Die Menge pro Portion ist mit ca. 30g so dosiert, dass das Dessert nicht nach Alkohol schmeckt. Als alkoholfreie Variante empfehlen wir euch stattdessen, auf San Bitter zu setzen.
In der Creme des Desserts ist neben Aperol noch Orangensaft, Griechischer Joghurt, Sahne, Zucker und Gelatine.
Der Spiegel besteht ebenfalls aus Aperol, dazu kommt Orangensaft und etwas Vanillezucker.
Als Deko karamellisieren wir frische Orangenscheiben in Zucker. So einfach und so gut!
Aperol Creme Nachtisch: Zubereitung mit den Produkten von Fissler
Für die Zubereitung des Desserts braucht ihr lediglich ein Rührgerät, einen Topf und eine Pfanne. Bei letzteren beiden setzen wir wie immer auf die Qualität von Fissler:
Der Topf aus der Phi Collection® ist ein echtes Designelement in der Küche, bei dem die Funktionen nicht zu kurz kommen: Der Deckel lässt sich, zum Beispiel beim Rühren, im Topf einhängen, so dass kondensiertes Wasser einfach wieder zurück in den Topf fließt. Außerdem lassen sich Flüssigkeiten, in dem Fall der Aperol Spiegel, direkt aus dem Topf ausgießen.
Für die karamellisierten Orangen benötigt ihr eine gute beschichtete Pfanne. Unser Highlight ist die Ceratal® Comfort Pfanne: Wir lieben sie ganz besonders, da es sich um die beste beschichtete Pfanne handelt, die wir je hatten! Die Keramikbeschichtung ist genial und ganz wichtig, sie wird ohne PFAS/PTFE hergestellt. Darauf achten wir der Gesundheit wegen immer beim Kauf von neuen Produkten.
Das Premium Kochgeschirr von Fissler ist ideal für alle, die Wert auf Qualität, Optik und Nachhaltigkeit legen!
Die besten Tipps für das Aperol Creme Dessert
Unser Nachtisch mit Aperol gelingt ganz einfach, dennoch haben wir ein paar Profi-Tipps für euch zusammengestellt:
Frische Zutaten: Am besten schmeckt der Nachtisch, wenn ihr frisch gepressten Orangensaft verwendet. Wer mag, gibt auch noch etwas Orangenschale hinzu.
Kühlzeit: Die Orangencreme sollte mindestens 2 Stunden kühlen, bevor ihr den Spiegel darauf gebt. Der Spiegel sollte dann nochmal etwa 1-2 Stunden kühlen, bis er fest ist.
Perfekte Konsistenz: Zum Gelieren haben wir uns für Gelatine entschieden. Ihr solltet die Creme insgesamt mindestens 4 Stunden kühlen, damit das Aperol Dessert fest genug zum Löffeln ist. Es ist dann schön cremig und weich. Gelatine ist nach 24 Stunden maximal ausgehärtet, das heißt die Creme wird in dieser Zeit immer fester. Je nachdem wir ihr es lieber mögt, plant ihr die Zubereitung am Vortag oder erst ein paar Stunden vor dem Genießen ein.
Flexibilität: Wenn ihr weniger Zeit habt, könnt ihr auch nur die Creme zubereiten, entweder mit dem Aperol Spiegel, den Orangen oder ihr genießt sie pur.
Alkoholfrei: Ihr wollt einen ähnlichen Geschmack und die gleiche Optik aber ohne Alkohol? In dem Fall verwenden wir wie bei unserem alkoholfreien Aperol Spritz am liebsten San Bitter.
Resteverwertung: Beim Karamellisieren bleibt noch Zucker in der Pfanne über. Lasst die Pfanne zuerst auskühlen, kocht den ausgehärteten Zucker mit etwas Wasser auf und füllt ihn in Flaschen ab. So habt ihr einen selbst gemachten Zuckersirup für den nächsten Cocktail.
Haltbarkeit: Der Aperol Creme Nachtisch hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Wir empfehlen ihn aber maximal einen Tag im Voraus zuzubereiten.
Benötigtes Zubehör
- 4 Gläser zum Servieren (Fassungsinhalt 200ml)
Zutatenliste
Aperol Creme
- 150 g Orangensaft (am besten frisch gepresst)
- 6 EL Aperol
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine (alternativ: Agar Agar)
- 450 g Griechischer Joghurt
- 200 g Schlagsahne
Aperol Spiegel
- 2 Blatt Gelatine
- 100 g Orangensaft
- 1 Packung Vanillezucker
- 50 g Aperol
Karamellisierte Orangen
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Orange (Bio Qualität)
Zubereitung
Aperol Creme
- Orangensaft, Aperol, Vanillezucker und Zucker aufkochen und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze und ohne Deckel zu einem Sirup einkochen.150 g Orangensaft, 6 EL Aperol, 1 Pckg. Vanillezucker, 100 g Zucker
- In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen. Die Gelatine ausdrücken und im noch warmen, aber nicht mehr heißen Orangensirup auflösen.3 Blatt Gelatine
- Den Joghurt mit einem Schneebesen hinzu geben und gut vermischen. Die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. In 4 Gläser à 200ml füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor ihr den Aperol Spiegel darauf gebt.450 g Griechischer Joghurt, 200 g Schlagsahne
Aperol Spiegel
- Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Orangensaft und Vanillezucker leicht erhitzen, die Gelatine darin auflösen. Den Aperol hinzugeben, etwas auskühlen lassen und auf der Mousse verteilen. Mindestens 1 Stunde kühlen vor dem Servieren.2 Blatt Gelatine, 100 g Orangensaft, 1 Packung Vanillezucker, 50 g Aperol
- Das Dessert muss insgesamt mindestens 4 Stunden kühlen vor dem Servieren.
Karamellisierte Orangen
- Wasser und Zucker in einer Pfanne zum Kochen bringen. Sobald der Zucker leicht braun wird, die Hitze reduzieren und die Orangenscheiben in die Pfanne geben. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, die Orangen ab und zu wenden. Achtung, dass das Karamell nicht schwarz wird! Die Orangen auf einem Gitter mit Backpapier auskühlen lassen und vor dem Servieren auf das Dessert geben.100 g Zucker, 100 ml Wasser, 1 Orange
Video
Notizen
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Kommentiere dieses Rezept
Hallo Ihr Lieben ich habe gestern die AperolCreme mit der veganen Kokossahne von DM gemacht. Ein Traum. Schmeckt sehr gut. Mehr nach Kokos halt, aber die Konsistenz war toll. Habe die Creme allerdings nicht aufgeschlagen, da sie eh recht cremig war und nicht so flüssig wie Sahne. Danke nochmal für den Tipp. Die AperolCreme ist wirklich der perfekte Nachtisch. Liebe Grüsse an Euch beide Babs
Hallo Barbara,
danke für den Tipp mit der veganen Kochsahne! Super Idee und Kokos stelle ich mir dazu auch richtig gut vor!
Liebe Grüße
Tina
Einfach der perfekte Nachtisch. Schmeckt fantastisch ❤️
Euer Dessert ist dann gestern Abend sehr gut angekommen ❤️
Habe ihn in die kleinen Teelichtgläser von Ikea gefüllt. Die Menge finde ich immer sehr schön nach einem Essen. Kann dann jeder gucken, ob er noch ein zweites möchte. Es reicht auf jeden Fall für heute nochmal. Vielen Dank und Grüße aus dem Sauerland in den Schwarzwald ♀️
Hallo liebe Simone,
vielen Dank für Dein tolles Feedback! Die Idee mit den kleinen Teelichtgläsern von Ikea ist eine super Idee. :)
Liebe Grüße, Alex
Liebe Tina, lieber Alex, das Dessert schmeckt mega lecker. Ich fand auch den Sirup für die Joghurt-Creme so gut, dass ich gleich noch eine Portion gekocht habe. Schmeckt hervorragend im Prosecco. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. LG, Alexandra
Hallo liebe Alexandra,
wow, Dein Dessert sieht toll aus! Vielen Dank, dass Du das Bild mit uns geteilt hast. :)
Und dass der Sirup ebenfalls gut in Prosecco schmeckt, können wir uns sehr gut vorstellen.
Liebe Grüße, Alex