Selbstgemachtes Eiweiß Protein Müsli – Granola

10.01.2018

1 h, 15 Min

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Backofen 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

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Selbstgemachtes Eiweiß Protein Müsli – Granola

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Rezept für ein sehr leckeres selbstgemachtes, im Backofen geröstetes Granola Müsli mit vielen leckeren und sehr gesunden Zutaten. Das Granola ist mit über 10% eine gute Eiweißquelle und eignet sich damit perfekt als Sportler Frühstück. Angeröstet und mit verschiedenen Nüssen, Flocken, Kernen, Vanille und Zimt schmeckt es hervorragend und lässt sich zusätzlich je nach Geschmack und Jahreszeit variieren. Zum Beispiel als Sommer-, Winter- oder Weihnachtsgranola.

Selbstgemachte Granola schmeckt einfach köstlich und da wir ja figurbewusst in das neue Jahr starten möchten habe ich nach vielen Versuchen eine leckere Granola Variante mit einer Extra Portion Eiweiß kreiert. Wer einmal dieses knusprig leckere Frühstücksmüsli selbst gemacht hat wird kein fertiges Müsli mehr kaufen.

Hier zeige ich Euch nun mein Rezept für meine erste eigene Eiweiß Granola und ich bin total begeistert. Wie gesagt ihr könnt sehr individuell variieren- auch mit glutenfreien Getreideflocken ist es kein Problem. Alle Arten von Nüssen, Kernen, getrockneten Früchten oder Kokos könnt ihr dazu geben.

Ebenfalls eine super Frühstücksidee sind unsere einfachen Eiweißbrötchen, das Grundrezept für einen leckeren Haferbrei mit 2 Varianten, unser Weihnachtsgranola mit Geschenkeetiketten und unsere Granola Bars Müsliriegel. Für alle Fitnessbewussten gibt es ein Rezept für Low Carb Granola sowie für Schokoproteinriegel und Erdnussproteinriegel.

Warum ist Kokosöl so gesund?

Kokosöl ist ein sehr natürliches Fett, was aus der Kokosnuss gewonnen wird. Es ist durch seine Zusammensetzung leicht verdaulich, hat einige gesundheitsfördernde Wirkungen, wird vom Körper gut verstoffwechselt und ist eines der gesündesten Fette.

Sehr lecker sind auch diese Kombinationen:

Kokoschips mit getrockneter Ananas
Wintermüsli: getrocknete Äpfel, Walnüsse, Ahornsirup
Weihnachtsgranola: Spekulatiusgewürz, Walnüsse, getrocknete Früchte nach Geschmack

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Zutaten für mein Protein Müsli (ergibt etwa 500g Granola):

50g Kokosöl (erwärmt-flüssig)
50g Sojaflocken
75g Soja Kakao Crispies
50g Cashewnüsse (grob gehackt)
50g gehackte Mandeln
50g Amaranth gepufft
20g Chiasamen
20g Kürbiskerne
20g Sonnenblumenkerne
50g Honig
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
10g gefriergetrocknete Erdbeeren (diese bitte erst nach dem Backen dazu geben)

Zubereitung des Protein Granola Müslis:

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Das Kokosöl in einem Topf auf kleinster Flamme erwärmen.
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten außer die gefriergetrockneten Erdbeeren miteinander vermischen und zum Schluss das Kokosöl sowie den Honig dazu geben.
Auf ein großes, mit Backpapier belegtes Blech, das Protein Müsli gut verteilen.
Im Ofen nun für etwa 45 Minuten knusprig werden lassen. Anschließend gut auskühlen, die gefriergetrockneten Früchte oder andere Trockenfrüchte dazu geben und vermischen.
Das Protein Knuspermüsli in ein passendes Müsliglas füllen. Es hält sich etwa 4-6 Wochen.

Nährwerte:

50g Kokosfett: 0,4g Eiweiß, 0g KH, 432 Kcal
50g Sojaflocken: 20,4g Eiweiß, 1,6g KH, 194 kcal
75g Soja Kakao Crispies: 45g Eiweiß, 20g KH, 275 kcal
50g gepuffter Amaranth: 7,6g Eiweiß, 30g KH, 196kcal
50g Cashewnüsse: 8,5g Eiweiß, 15,2 KH, 284 Kcal
50g Mandeln: 12g Eiweiß, 2,4g KH, 294kcal
20g Chiasamen: 5g Eiweiß, 7,2g KH, 92 kcal
20g Kürbiskerne: 7g Eiweiß, 0,5g KH, 113kcal
20g Sonnenblumenkerne: 5,2 Eiweiß, 6,9g KH, 96 kcal
50g Honig: 0g Eiweiß, 37,5g KH, 153kcal
10g Erdbeeren: 0,7g Eiweiß, 5g KH, 28 kcal

Gesamt: 106,8g Eiweiß, 126,3g Kohlehydrate und 2157 Kalorien

pro Portion: 10,6g Eiweiß, 12,6g Kohlehydrate, 216 kcal

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