Rote Beete Salat mit Feta in 10 Minuten

Unser einfacher Salat begeistert farblich wie auch geschmacklich durch rote Beete (gekocht), frische Tomaten und viel würzigem Feta. Mit einem leichten Sahnedressing und aromatischen Kräutern entsteht in nur 10 Minuten eine raffinierte Vorspeise oder (Grill) Beilage.

Wir bieten dieses Schmuckstück von Salat sehr gern zur Vorspeise oder als Beilage an, wenn wir Gäste haben. Denn vom Geschmack mal abgesehen, ist die Optik doch einfach der Wahnsinn…

Dadurch, dass das Rote Beete Salat Rezept so schnell und einfach gemacht ist (Beete kaufen wir auch mal fertig gekocht aus dem Kühlregal), ist er eine super Alternative zu den üblichen klassischen Beilagensalaten. Er schmeckt einfach köstlich frisch und ist gleichzeitig schön cremig und habhaft. Der Salat vereint die Süße des gekochten Wurzelgemüses mit dem salzigen Geschmack des Fetas. Aromatische Tomaten bringen außerdem noch eine leichte Säure und Frische mit ein. Das ergibt genau die richtige Balance!

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Variationsideen für den schnellen Salat

Ob ihr darüber hinaus noch etwas Dill, Basilikum oder Minze zur Deko verwendet, kommt ganz darauf an, was ihr gerade frisch bekommt und wozu ihr den Salat serviert. Geschmacklich passen sehr viele Kräuter zu dem roten Wurzelgemüse, dem Feta und den Tomaten. Ihr könnt natürlich auch mit Nüssen, Kernen und anderen Zutaten experimentieren.

Rezeptanleitung

Rote Beete Salat mit Tomate und Feta

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Unser einfacher Salat begeistert farblich wie auch geschmacklich durch rote Beete (gekocht), frische Tomaten und viel würzigem Feta. Mit einem leichten Sahnedressing und aromatischen Kräutern entsteht in nur 10 Minuten eine raffinierte Vorspeise oder (Grill) Beilage.

Zubereitungs­zeit: 10 Minuten Minuten

Arbeits­zeit: 10 Minuten Minuten

250g

Kalorien 220kcal

Kohlenhydrate 21g

Fett 11g

Eiweiß 14g

Angaben für 4 Portionen

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Zutatenliste

Rote Beete Salat

• ▢ 500 g Rote Beete (gekocht)
• ▢ 250 g Tomaten
• ▢ 200 g Feta (aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch)
• ▢ 1 Schalotte
• ▢ 2 EL Dill (oder Basilikum)

Leichtes Sahnedressing

• ▢ 3 EL Sahne
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 1 Prise Salz, Pfeffer
• ▢ 1 Prise Zitronenabrieb

Optional

• ▢ Oliven, Nüsse, Salatblätter

Zubereitung

Rote Beete Salat

• Für den Salat die gekochte Rote Beete in Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln. Beides in eine Schüssel geben.
  500 g Rote Beete, 200 g Feta
• Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Schnitze schneiden. Auch die Tomaten in die Salatschüssel geben.
  250 g Tomaten
• Dill und Basilikum waschen und klein schneiden. Zum restlichen Gemüse geben. Eine kleine Schalotte schälen und zur Deko einige Ringe dünn abschneiden.
  1 Schalotte, 2 EL Dill

Sahnedressing

• Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen, damit die Tomaten durch das Salz nicht so viel Wasser ziehen. Den Rote Beete Salat mit einigen Schalottenringen und Kräutern dekorieren.
  3 EL Sahne, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, Pfeffer, 1 Prise Zitronenabrieb, 1 TL Zucker

Optional

• Optional mit Oliven, Nüssen oder Salatblättern anrichten.
  Oliven, Nüsse, Salatblätter

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Wozu passt das Rote Beete Salat Rezept?

• Der Salat mit Feta und Tomaten eignet sich als Vorspeise und als Beilage zum Grillen, z.B. zu Schaschlikspießen und selbstgemachten Cevapcici.
• Wenn ihr das Rezept verdoppelt, und etwas frisches Brot dazu reicht, könnt ihr den Salat außerdem als leichtes sommerliches Abendessen servieren. Auch Oliven, Nüsse und einige Salatblätter machen sich toll in dem gesunden Gericht.
• Zu einem ausgiebigen Brunch lieben wir Avocadotoast und Bruschetta mit Ei zu dem hübschen pinkfarbenen Salat!
• Überhaupt: Rote Beete und Ei sind ein klasse Team! Warum nicht mal ein schnelles Omelette Soufflée zu dem Salat mit der gekochten Roten Beete?
• Auch zu Kartoffeln aller Art passt das rote Wurzelgemüse super: zu Kartoffeln mit Kräuterquark, Ofenkartoffeln oder Kartoffeln vom Grill…
• Außergewöhnlich gut schmeckt uns der einfache Rote Beete Salat darüber hinaus mit Räucherlachs Crostini und Quittengelee und als Beilage zu Lachs aus dem Ofen.
• Der Feta lässt sich übrigens auch mal gut durch Hüttenkäse oder Ziegenfrischkäse ersetzen! Und wenn ihr ebensolche Feta-Fans seid wie wir, probiert mal unseren einfachen und schnellen panierten Feta mit Pistazien.

Pinterest Flyer für unseren Rote Beete Salat mit Feta und Tomate

Hier findet ihr einige Pinterest Flyer, damit ihr euch das Rezept merken könnt:

Rote Beete Salat einfach

Rote Beete Tomaten Salat

Rote Beete Salat mit Feta

Rote Beete Salat Rezept