Einfaches Rezept für ein helles Kefir Brot mit Sauerteig. Mit hellem Weizenmehl, erfrischendem Kefir und Natursauerteig wird das Brot unglaublich aromatisch, sehr bekömmlich und es bleibt lange frisch. Ein sehr gutes, einfaches Brotrezept für jeden Tag.
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Im Winter nimmt man sich doch gerne mal wieder etwas mehr Zeit fürs Kochen, etwas Neues auszuprobieren und etwas mehr Zeit in der Küche zu verbringen. Im Sommer möchte man doch immer lieber die Zeit draußen genießen. Deswegen ist bei mir die Winterzeit, immer wieder die Zeit, in der ich neue Dinge in der Küche ausprobiere. Somit kommen mal wieder neue Aromen, Gerüche und Geschmäcker in die Alltags Küche. Geht es euch nicht auch so, dass im Alltag oftmals das Gleiche auf dem Tisch landet? Man hat seine 10-15 Gerichte, welche es immer wieder mit ein bisschen Abwechslung gibt. Aber das sind so die Alltags-Klassiker, sie gehen schnell, man hat fast alle Zutaten immer zu Hause und kann sie ohne Rezept und Nachzudenken kochen :-). Auch dies finde ich wichtig, denn man mag sich auch nicht immer lange in die Küche stellen, vorher viele Zutaten einkaufen….im Alltag muss es oftmals schnell gehen.Im Winter nimmt man sich doch gerne mal wieder etwas mehr Zeit fürs Kochen, etwas Neues auszuprobieren und etwas mehr Zeit in der Küche zu verbringen.
Aber nun wieder zu meinem indischen Rezept. Ich mag einfach die etwas anderen Aromen, die leichte Schärfe sowie den leichteren Genuss. Es ist zwar ein einfaches Rezept, benötigt aber etwas Zeit in der Vorbereitung, denn das Fleisch wird mariniert und sollte ein paar Stunden oder über Nacht ziehen und auch das Naan braucht etwas Zeit zum gehen.
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Zutaten für 4 Portionen indisches Butterhühnchen:
Marinade:
- 800g Hühnchenfilet
- 250g Joghurt (laktosefrei bei Bedarf)
- 1 Bio Limette (Abrieb der Schale)
- 1 TL Kurkuma
- gemahlener Pfeffer
- 1 TL Korianderpaste
- 2 TL Garam Masala
- Chili nach Geschmack
Weitere Zutaten:
- 20g Butter
- 1 Dose passierte Tomaten
- 150ml (fettreduzierte) Sahne (bei Bedarf laktosefrei)
- 400g frischer Spinat
- 100g Cashewnüsse
- Salz, Pfeffer
Naan Brot:
- 400g Dinkelmehl
- 130 ml lauwarmes Wasser
- 70 ml Olivenöl
- 100 g Joghurt (bei Bedarf laktosefrei)
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- etwas Butter zum Bestreichen der Naan Brote und Koriander
Zubereitung des indischen Butterhühnchens mit Naan:
Fleisch marinieren:
Aus dem Joghurt und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Das Fleisch in Streifen schneiden und in die Marinade geben. Diese nun abgedeckt für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Naan Brot backen:
In einem Glas, lauwarmes Wasser, Zucker sowie Hefe anrühren und dies etwa 5-10 Minuten gehen lassen.
Den Joghurt und das Ei aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht zu kalt ist.
Mehl, Salz, Joghurt, das Ei sowie Öl in eine Schüssel geben und das Hefegemisch darüber geben. Alles gut durchkneten – für etwa 5 Minuten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Das Brot in 8 Teile teilen und flach ausrollen.
In einer beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten braten.
Zum Schluss mit Butter und Koriander bestreichen.
Warm halten sich die Naan Brote wunderbar bei 50 Grad im Backofen.
Butterhühnchen kochen:
Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Butter in eine Pfanne geben, sie flüssig werden lassen und dann das marinierte Hühnchen hinzu geben. Die Tomaten und Sahne hinzufügen und dies nun etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Den Spinat waschen und kurz vor dem Ende untermischen.
Das indische Butterhühnchen mit den Cashewnüssen bestreuen, anrichten und genießen.
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
Für die Marinade
- 250 g Joghurt
- 1 Limette (mit unbehandelter Schale)
- 1 EL Koriander (frisch)
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Garam Masala
- Chili, Pfeffer (nach Geschmack)
Weitere Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Tomaten (passiert)
- 150 ml Sahne
- 400 g Spinat (frisch)
- 100 g Cashews
- 20 g Ghee (alternativ: Butter)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Fleisch marinieren
- Aus dem Joghurt und den Gewürzen eine Marinade herstellen.
- Das Fleisch in Streifen schneiden und in die Marinade geben.
- Diese nun abgedeckt für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Butterhühnchen kochen
- Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Butter in eine Pfanne geben, sie flüssig werden lassen und dann das marinierte Hühnchen hinzu geben. Die Tomaten und Sahne hinzufügen und dies nun etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Spinat waschen und kurz vor dem Ende untermischen.
- Das indische Butterhühnchen mit den Cashewnüssen bestreuen, anrichten und genießen.
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