Rezept für ein sehr feines Linsenbrot mit roten Linsen, Dinkel und Sauerteig. Bei diesem Brot werden sowohl ganze, gekochte Linsen, als auch Linsenmehl verwendet. Dadurch wird das Brot wunderbar saftig und bekommt einen feinen, nussigen Linsengeschmack. Die Krume ist feinporig, wattig-fest und duftend, die Kruste durch viel Dampf knusprig ausgebacken. Das Brot hat durch die roten Linsen außerdem eine tolle Färbung - außen rötlich, innen leicht gelb. Das helle Dinkelmehl steuert eine weitere leicht nussige Note bei und der Sauerteig geschmackliche Komplexität, gute Bekömmlichkeit und lange Frischhaltung. Alles in allem ein sehr leckeres, bekömmliches Brot für jeden Tag.
Enthält Werbung
Unser Rezept für Low-Carb Thunfischbrötchen schmeckt super lecker und gibt zusätzlich eine Portion Eiweiß, die für ein langes Sättigungsgefühl sorgt! Die Brötchen enthalten wenig Kohlenhydrate, kein Gluten, können laktosefrei zubereitet werden und haben etwa 120 Kalorien pro Brötchen! Bitte zugreifen!
Eine Low-Carb Ernährung ist eine der häufigsten Ernährungsformen, wenn es um gesunde Ernährung oder um einen Gewichtsverlust geht. Um dies dauerhaft durchzuhalten, ist es besonders wichtig, dass der Geschmack nicht zu kurz kommt, sowie, dass eine Sättigung eintritt. Unser Rezept hat nur etwa 5g bzw. 2 Prozent Kohlenhydrate pro Brötchen bei 7g oder 14 Prozent Eiweiß.
Doch auch wer nicht auf eine bestimmt Ernährungsform achtet, kommt bei diesem Rezept voll und ganz auf seine Kosten. Denn die „Brötchen“ sind schnell gemacht, günstig und überzeugen mit ihrem hervorragenden Aroma. Dabei sind sie schön saftig! Ihr werdet die Thunfisch Brötchen (oder auch Muffins) lieben! Sie sind super geeignet als Abendessen, für eine Party als Fingerfood aber auch als Meal-Prep für die Lunchbox (hier findet ihr ein paar schöne Modelle) am nächsten Tag! Wenn ihr Thunfisch mögt dann schaut euch mal unsere Rezepte für Thunfisch Creme Dip, das Thunfisch Sandwich als Meal Prep oder Thunfisch Steak mit Mango Salsa an.
Passende Rezeptempfehlung
Brot #89 – Linsenbrot mit Dinkel
Die Brötchen enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe
Eier sind wichtige Energielieferanten mit wertvollen Nährstoffen wie Eiweiß, Vitamin D, B12, K und Biotin. Zusätzlich enthalten Eier die Mineralstoffe Selen und Eisen sowie einen bedeutenden Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Thunfisch hat einen feinen Geschmack, wenig Kalorien (ca. 160 pro 100g), viel Eiweiß, Jod, Zink, Vitamin D sowie viele ungesättigte Fettsäuren. Thunfisch ist sehr vielseitig und schmeckt u.a. gut im Salat, auf Pizza, in Nudelgerichten oder auf einem Sandwich.
Mandeln haben zwar viele Kalorien durch Fett, doch gesunde gesättigte sowie ungesättigte Fettsäuren. Außerdem enthalten die Nüsse viele Ballastsoffe, Eiweiß und Vitamine (Vitamin E, Vitamin B2). Ein Teil der Energie wird vom Körper ungenutzt ausgeschieden.
Rezeptanleitung
Sehr gesundes, saftiges Low-Carb Thunfischbrötchen glutenfrei) als Mittagessen, Abendessen oder für's Buffet. Auch super als Meal Prep für's Büro geeignet! Mit nur etwa 120 Kalorien sind die Brötchen sehr leicht!
Angaben für 12 Brötchen
Passende Rezeptempfehlungen
Zutatenliste
- 130 g Thunfisch (1 Dose ohne Öl, abgetropft)
- 50 g Mandelmehl
- 50 g Flohsamenschalen (bitte keine Flohsamen)
- 3 Eier
- 1 Zucchini (mittelgroß, gerieben)
- 200 ml Buttermilch (bei Bedarf laktosefrei oder Milch)
- 75 g Käse (gerieben)
- 50 g Butter (weich)
- 2 TL Salz
- Kräuter (Chili, Pfeffer, Oregano, Petersilie…)
Zubereitung
- Eier und Butter miteinander verrühren und anschließend Mandelmehl, Flohsamenschalen, Buttermilch sowie die geriebene Zucchini untermischen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und dann die restlichen Zutaten zum Teig geben.
- Den Teig mit den Händen zu etwa 12 Brötchen formen und im Muffinblech oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen. Eine Silikonbackform müsst ihr nicht einfetten, die anderen Muffin-Formen bitte etwas einfetten.
- Bei 180 Grad Umluft für 35 Minuten goldbraun backen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Proteinkaffee aus 3 Zutaten
Zum Rezept
Unser Proteinkaffee ist nicht nur Muntermacher, sondern auch noch ein Fitnessgetränk. Kaffee in Kombination mit Milch und Proteinpulver kommt vor allem bei Sportlern gut an. Anstatt zuckerhaltige Getränke zu kaufen, bereiten wir das Getränk mit nur 3 Zutaten in 5 Minuten selbst zu. Braucht ihr am Morgen auch euren Kaffee, um erst einmal richtig wach […]
Diese Rezepte könnten Dir auch gefallen
Passende Rezeptempfehlungen für Dich
-
Low Carb Riegel Rezept -
Thunfisch Creme Dip
-
Zucchiniröllchen mit Hüttenkäse (Low Carb und glutenfrei)
-
Thunfisch Sandwich mit Ei und Gurke
-
Low Carb Hackfleisch Tarte
-
Low Carb Hüttenkäsetaler (proteinreich)
-
Avocadotoast mit Pesto
Weitere Low-Carb Rezepte
Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:
Diese Beiträge könnten Dich auch interessieren:
Pinterest Flyer:
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Send this to a friend
Das Rezept hört sich super an…. wir sind totale Thunfisch-Fans…
Leider mangelt es an Mandelmehl… ☹️
Zur Zeit kann ich nämlich kein Mandelmehl bekommen, würde aber gerne
die Brötchen/Muffins ausprobieren.
Durch was kann ich das Mandelmehl ersetzen, wenn keins verfügbar ist??
Vielleicht durch Reismehl, Hirsemehl oder Leinsamenmehl??
Über eine Antwort würde ich mich freuen.
Liebe Grüße
Hallo Manu,
vielen Dank für deine Frage.
Du findest Mandelmehl im Bio Markt oder online.
Ansonsten kannst Du gemahlene Mandeln verwenden und dafür etwas weniger Käse (da Mandelmehl mehr Fett enthält).
Reismehl, Hirsemehl oder Leinsamenmehl funktionieren aber auch genauso:-)!
Wir freuen uns über Dein Feedback, wie es Dir schmeckt!
Liebe Grüße
Gibt es einen Unterschied zwischen Flosamenschalenpulver und Flosamenschalen? Ich habe 50g Pulver verwendet und die Konsistenz war ziemlich schleimig. Ist das mit den Schalen selbst anders?