Unser blitzschnelles und einfaches Rezept für leckere Spaghetti mit leichter Tomatensauce (Spaghetti alla napoletana) oder andere Nudeln/ Pasta ist in maximal 15 Minuten auf dem Tisch und auch für Anfänger geeignet. Mit Tipps, wie sich die einfache Soße aufpimpen lässt.
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Ein schönes Slowfood Rezept für leckere selbstgemachte Pasta, die sich nicht nur zum sofort frisch Essen eignen, sondern auch zum Trocknen und Verschenken! Ein tolles Etikett gibt’s darüber hinaus zum Downloaden, damit die Nudeln nicht nur selber gemacht, sondern auch stilvoll verpackt werden können. Pasta wie in Italien!
Wenn wir an einem verregneten Wochenende gemeinsam gemütlich in der Küche stehen, eine Nudelteig-Portion um die andere durch unsere Nudelmaschine drehen und zum Trocknen aufhängen – auf dem Herd köchelt währenddessen die Bolognese vor sich hin und duftet schon verlockend. Gedämpfte italienische Musik im Hintergrund… Das ist wirkliches Slowfood! Und man schmeckt die Liebe, die in der Handarbeit steckt, tatsächlich heraus. Deshalb nehmen wir uns jetzt zur kälteren Jahreszeit vor, unsere Maschine wieder öfters aus dem Keller zu holen und Euch hoffentlich bald das eine oder andere neue Rezept für selbstgemachte Pasta oder vielleicht Ravioli vorzustellen.
Passende Rezeptempfehlung
Schnelle Spaghetti mit Tomatensauce
Warum Du Nudeln unbedingt mal selber machen solltest:
- Frische selbstgemachte Pasta schmeckt wirklich am allerbesten!
- Ihr benötigt für den Pastateig nur Mehl, Eier, Olivenöl und ggf. etwas Wasser
- Ein super günstiges, und dennoch besonderes Rezept
- Von ganzem Herzen mit Liebe gemacht. Was gibt es Schöneres zum Verschenken? Ihr findet hier außerdem das passende Etikett für die selbstgemachte Pasta zum Downloaden.
- Nudeln selber machen klingt komplizierter als es ist. Ihr braucht zwar etwas Zeit, aber handwerklich sind sie mit Nudelmaschine recht einfach gemacht.
- Ihr könnt eine Portion selbst essen und die Reste zum Trocknen aufhängen oder zu kleinen Nestern rollen.
- Optisch besonders schön werden selbstgemachte Nudeln, wenn ihr frische Kräuter in den Teig einarbeitet. Das passende Rezept findet ihr hier: Selbstgemachte Kräuternudeln.
Passende Rezeptempfehlungen
Selbstgemachte Nudeln mit der Nudelmaschine
Pasta braucht etwas Zeit in der Küche und am besten verwendet ihr eine Nudelmaschine. Diese ist sehr sinnvoll, weil man den Nudelteig gleichmäßig dünn ausgerollt und auch direkt in die passende Nudel (Tagliatelle, Spaghetti etc.) geschnitten bekommt. Natürlich ist eine vollautomatische Nudelmaschine super schnell und praktisch. Für gute selbstgemachte Nudeln benötigt in unseren Augen aber nicht unbedingt ein teures Gerät. Unseres mit Handkurbel war auch nicht so teuer und es funktioniert trotzdem perfekt.
Pasta selber machen mit folgenden Variationen & Alternativen:
- Gebt doch mal 2 EL buntes gefriergetrocknetes Gemüsepulver mit zum Pastateig, wie z.B. Rote Beete oder Spinat. Dann färben sich die Nudeln schön dunkelrot oder grün.
- 2 EL Tomtenmark im Austausch gegen Wasser und 2 EL Tomatenpulver machen Tomatennudeln aus Eurer Pasta
- Außerdem geben 2 EL getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Oregano oder Knoblauch ein schönes italienisches Aroma an Eure selbstgemachten Nudeln ab.
Selbstgemachte Nudeln als Geschenkidee aus der Küche
Dieses günstige und liebevolle Geschenk aus der Küche, das von ganzem Herzen kommt, eignet sich als Mitbringsel für alle Pasta-Fans.
Etikett zum selbst Ausdrucken für die Nudeln als Geschenk
Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier ein hübsches Etikett für Eure selbstgemachten getrockneten Nudeln in dreiunterschiedlichen Größen. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas/ an der Tüte befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Rezept zum Nudeln selber machen – auch als Geschenkidee
Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)
Dauert: 1 Stunde, 10 Minuten. Zusätzlich 1 Stunde Ruhezeit sowie Trockenzeit (ca. 2 Tage)
Rezept ergibt: 6 Portionen
Zubehör: Küchenmaschine, Nudelmaschine, Papiertüten mit Fenster (optional)
Rezeptanleitung
Ein schönes Slowfood Rezept für leckere selbstgemachte Pasta, die sich nicht nur zum frisch Essen eignen, sondern auch zum Trocknen und Verschenken (mit tollem Etikett zum Download).
Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine mit Knethaken oder Rührgerät [Optional]
- Nudelmaschine
Angaben für 6 Portionen
Zutatenliste
- 600 g Weizenmehl
- 6 Eier (Größe M)
- 50 ml Olivenöl
- 20 ml Wasser (OPTIONAL je nach Größe der Eier)
Zubereitung
Vorbereitung
- Alle Zutaten für den Nudelteig mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut durchkneten. Dann sollte der Teig erst einmal für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Herstellen der Nudeln
- Anschließend den Pastateig dünn ausrollen. Entweder mit der Nudelmaschine oder klassisch mit dem Nudelholz. Mit der Nudelmaschine kann man die Teigplatten ganz einfach in Nudeln schneiden. Aber auch ohne Nudelmaschine kann man mit einem Messer Nudeln schneiden.
- Anschließend die Nudeln nochmals in etwas Mehl wälzen, damit sie nicht zusammen kleben. Wenn Ihr die Nudeln nicht gleich selbst verwendet, werden sie nun getrocknet.
Trocknen
- Zum Trocknen gibt es unterschiedliche Möglichkeiten: Entweder über dem Wäscheständer oder einer Leine aufhängen oder kleine Nester mit der Gabel drehen und auf einem mit einem Baumwollhandtuch ausgelegten Backblech trocknen. Hier muss man nur darauf achten, dass man die Nester immer wieder dreht, so dass sie vor dem Verpacken von allen Seiten richtig gut duchtrocknen können.
- Es wird kein Salz zum Teig gegeben, damit die Nudeln keine Luftfeuchtigkeit anziehen und richtig durchtrocknen können.
Verpacken
- Ihr könnt die Nudeln nun gut luftdicht verpacken. Wenn Ihr sie verschenken möchtet, ladet Euch doch gleich unser Etikett runter, druckt es aus und befestigt es mit einem hübschen Band an einem Glas oder einer Geschenktüte.
Kochen
- Die Nudeln in Salzwasser kochen.Wenn ihr die Nudeln gleich nach der Zubereitung esst, sind sie in ca. 3-5 Minuten fertig gekocht. Die getrockneten Nudeln müssen ja nach Dicke ca. 6-10 Minuten. Am besten ab und zu probieren, wann die Nudeln fertig sind.
Notizen
Hier findet ihr Papiertüten mit Fenster wie auf unseren Bildern.
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Nährwertangaben
Nudeln selber machen – auch als Geschenkidee
Portionsgröße:
160 g
Angaben je Portion:
Kalorien
427
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
2
g
Cholesterol
164
mg
55
%
Natrium
130
mg
6
%
Kalium
168
mg
5
%
Kohlenhydrate
77
g
26
%
Ballaststoffe
3
g
13
%
Zucker
1
g
1
%
Eiweiß
16
g
32
%
Vitamin A
238
IU
5
%
Calcium
40
mg
4
%
Eisen
5
mg
28
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere leckere Ideen für einen italienischen Abend
Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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Hallo zusammen,
dunkeln bei euch die Nudeln auch nach oder liegt das daran , dass sie noch nicht richtig trocken sind?
Auf jeden fall eine tolle Idee.
LG
Hallo Jennifer,
ich habe ehrlicherweise nicht darauf geachtet, aber ich kann mich nicht erinnern, dass sie nachdunkeln.
Solange sie feucht sind, sind sie aber auf jeden Fall etwas dunkler.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina, lieber Alex,
das ist eine geniale Idee auch mit der Verpackung. Das sieht sehr professionell aus. Ich probiere das Rezept aus;)
Ich bin auch auf der Suche nach glutenfreien Nudelrezept. Könnt ihr mir helfen? Danke:)
Barbara
Hallo liebe Barbara, vielen lieben Dank für Dein nettes Feedback! Ein glutenfreies Nudelrezept haben wir bisher noch nicht ausprobiert, daher können wir Dir hier leider keines empfehlen. Viele liebe Grüße, Alex :)
Tolle Idee – wo finde ich die Verpackungstüten von euren Fotos?
Hallo Kirsten,
schön, dass Dir unsere Idee gefällt!
Du findest Papiertüten mit Fenster zum Beispiel unter dem folgenden Link: https://amzn.to/3zgFTFN
Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit
Tina