Fruchtige Beeren und süße Vanillecreme werden in einem köstlichen Körbchen aus Mürbeteig angerichtet. Aber unter welche Kategorie fallen diese hübschen Blumen...? Wir würden die fruchtigen Törtchen irgendwo zwischen Tartelettes Gebäck, Cupcakes und Fingerfood Dessert ansiedeln, die nicht nur an Ostern eine schöne Idee zum Frühstück, Brunch, Kaffee oder Nachtisch sind.
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Hasen backen an Ostern macht wahrscheinlich fast jeder! Mit unserem Rezept für schnelle Ausstech-Plätzchen in Häschen Form schmecken die Quark Hasen besonders gut! Der leckere Quark-Öl Teig ist nur leicht süß, ganz einfach gemacht und perfekt geeignet für einen Oster-Backspaß mit Kindern. Denn die kleinen Bäcker lieben es die Hasen auszustechen und schön bunt zu dekorieren. Die Quark Hasen ohne Ei sind ein Klassiker für jedes Jahr.
Für Feiertage und Feste wie Ostern hat jede Familie so ihre Traditionen. Welche Tradition habt ihr? Bei uns gibt es seit meiner Kindheit jedes Jahr ein bestimmtes Oster Rezept: Die Quark Hasen. Meine Mutter hat immer eine große Portion gemacht, die ganz schnell von uns Kindern vernascht wurde.
Das Oster Rezept für die Hasen aus Quark-Öl Teig ist ganz einfach, geht schnell, gelingt immer und ist auch gut zum Backen mit Kindern geeignet. Plätzchen backen macht doch einfach immer Spaß und wenn die Ausstecher die richtige Form haben kann man sie doch das ganze Jahr über machen:-). Andererseits schmecken die leckeren Quark Hasen wahrscheinlich so gut, weil es sie nur einmal im Jahr gibt.
Geschmacklich sind die Quark Häschen im Vergleich zu „normalen“ Plätzchen sehr viel leichter und auch weniger süß. Wer es lieber richtig süß mag, kann noch 1-2 Löffel Zucker hinzugeben, einen süßen Guss verwenden oder mit Marmelade bestreichen. Doch obwohl ich eine kleine Naschkatze bin, schmecken mir die kleinen Hasen genau nach diesem Rezept am Besten.
Wer die Hasen etwas süßer mag, kann sie nach dem backen erneut mit Butter bestreichen und in Zucker wälzen.
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Was ist in den Quark-Öl Hasen enthalten?
Das Rezept für die Quark Hasen besteht aus Mehl, Zucker, Quark, Öl, etwas Milch und Backpulver als Triebmittel. Wir haben ein neutrales Sonnenblumenöl verwendet, das geschmacklich nicht heraussticht. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass einfach alle Zutaten verknetet werden. Einfacher geht es nicht! Das Oster Rezept für die Häschen Ausstecher enthält kein Ei!
Alternative Zutaten für die Quark Hasen
Wer sich gesünder ernähren möchte, kann im Quark-Öl Teig das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl ersetzen oder auch den Zucker zum Beispiel durch Erythrit. Ihr könnt diesen auch für den Guss verwenden, in dem ihr die groben Körnchen mit einem starken Mixer zu einem feinen Pulver mahlt. Wer das Rezept mit einer glutenfreien Mehlmischung herstellen möchte, fügt 1 Ei und 1-2 zusätzliche Löffel Mehl hinzu, damit der Teig stabil ist.
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Und wer noch eine schöne Idee für eine Dekoidee sucht, sollte sich unbedingt mal unsere Ostereier mit Konfetti zum aufhängen anschauen.
Rezeptanleitung
Rezept für schnelle Ausstech-Plätzchen in Häschen-Form. Der leckere Quark-Öl Teig ist nur leicht süß, ganz einfach gemacht und perfekt geeignet für einen Oster-Backspaß mit Kindern. Die Quark Hasen sind ein toller Klassier für jede Ostern.
Angaben für 24 Portionen
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Zutatenliste
Für die Hasen
- 400 g Weizenmehl
- 200 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 0,5 Päckchen Backpulver
Für die Glasur
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
Für die Verzierung
- Deko für die Verzierung z.B. Schokolade, Mandelplättchen, Zuckerstreusel, Schleifen…
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für die Hasen mit einer Rührmaschine ca. 3 Minuten verkneten. Sollte der Teig zu fest sein, nach und nach 1/2 EL Milch und Öl hinzufügen. Den Teig etwas mit Mehl bestäuben und ca. 0,5cm dick auswellen. Mit der gewünschten Ausstechform (z.B. Hase) ausstechen.
- Für die Glasur die Butter schmelzen und den Zucker unterrühren. Die Butter-Zucker Mischung mit einem Pinsel auf die Hasen streichen. Ggf. mit Deko verzieren.
- Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen, bis die Hasen leicht braun werden. Anschließend erneut mit etwas Butter bepinseln für eine schöne Optik. Wer es süßer mag, kann die Hasen anschließend noch in Zucker wälzen.
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Nährwertangaben
Quark Hasen aus Quark-Öl Teig
Angaben je Portion:
Kalorien
85
% der empfohlenen Tagesmenge*
Natrium
4
mg
0
%
Kalium
19
mg
1
%
Kohlenhydrate
17
g
6
%
Zucker
4
g
4
%
Eiweiß
2
g
4
%
Calcium
3
mg
0
%
Eisen
0.8
mg
4
%
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
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Hallo, dieses Rezept klingt sehr lecker . Kann ich das Weizenmehl 1:1 mit Dinkelmehl ersetzen? Und den Quark mit einer Quarkzubereitung (magerstufe)? Danke, Gabi
Hallo Gabi,
entschuldige die späte Info.
Du kannst Dinkelmehl statt Weizen verwenden. Eventuell benötigst du einen EL mehr Milch.
Den Quark kannst du auch gerne ersetzen!
Liebe Grüße
Tina
Hallo,
das klingt genial. Ich habe auch so eine niedliche Häschenform und wollte unbedingt an Ostern Ausstecherle machen. Der Quarkteig klingt besser als mein klassisches Mürbeteigrezept. Das werde ich wahrscheinlich ausprobieren -Ostern 2019.
Gruss,
Sarah